500 gram frukt och grönt per dag - i bilder

Riktigt bra inlägg där du tar upp den så viktiga fruktos- debatten. I en frukt med dess höga vatten och kostfiber innehåll ryms inte så stora fruktosmängder att frukt i sig skulle vara direkt fettbildande.

Karin Risberg, Kostvetare, skribent matvett.se

Vad kan man äta som substitut? Om man till exempel går på LCHF? Går man miste om något extremt nödvändigt?

Vilket bra och talande inlägg! När man ser det såhär fördelat över hela dagen blir det verkligen tydligt hur enkelt det kan vara att komma upp i dagsrekommendationen.

kjempeflott tips dette :D

Kul med en sund och "normal" sida om kost och hälsa.
http://restaurangostra.blogg.se/

MVH Fredrik

Ännu ett bra inlägg,kort och talande!

Tittade på morgon-tv imorse där Charlotte Erlanson-Albertsson, professor i medicinsk och fysiologisk kemi påstår att "Vi har så utarmade livsmedel idag att vi har en vitaminbrist" och syftar vad jag förstår mest på frukt och grönt.
Hur ska man se på detta? Det är så många olika bud att man blir lätt förvirrad.

Men så bra!! Jag har alltid frukt med mig i väskan vart jag än ska. Är vegetarian och äter mest frukt och grönt. När jag får viktproblem är det för att jag slarvar med just frukt och grönt.
Jag vet inte hur många gånger jag får höra om hur man blir tjock på frukt! Alltså, var får folk allting ifrån?? Varför tar inte fler reda på fakta innan de slänger ur sig sådana dumheter. Finns det någon i världen som förätit sig, fettopererat sig eller dött av någon hjärtkärlsjukdom på grund av att de ätit för mycket frukt och grönt?

Tack för ett bra inlägg.

Hej!

Vad roligt att ni gillar inlägget:)

Jennifer: Í och med att LCHF ínnebär att utesluta nästan alla kolhydrater är det svårt att tillgodose till behov av vitaminer och míneraler via kosten. Därför är det viktigt att ersätta detta med kosttillskott. Jag tycker dock att du ska överväga hur länge du ska hålla på med LCHF då det är en väldigt extrem diet, och som jag skrev ovan, det finns så otroligt mycket bra i frukt och grönsaker som du går miste om.

Vänligen,

Jonna: vilka vitaminer och mineraler i frukt går man miste om då menar du?

Hej Esja!

Det jag syftade på är att när man väljer bort kolhydrater så väljer man också bort frukt och grönt som är väldigt näringstäta livsmedel. Detta kan leda till att man får i sig för lite av en del vitaminer och mineraler. Observera att jag inte skrev att det inte går att få i sig dem genom andra livsmedel, utan att det kan vara svårare, och därför bör man vara observant på detta om man väljer att följa denna diet under en längre tid. I mitt yrke har jag också märkt att det finns många olika tolkningar av dieten, vissa tillåter sig att äta mer kolhydrater än andra, men ändå kalla sin kosthållning för LCHF.

Vänligen,

Åsa, är enig med dig, vi fortsätter att ha en frukt i väskan:)

Vänligen,

Bara för att man väljer bort majoriteten av alla kolhydrater betyder inte att man väljer bort grönsaker. Det är dessutom inget problem att få in rotfrukter under LCHF. Så länge det finns en tanke bakom livsmedelsvalet kommer inte makronutrientfördelningen påverka speciellt mkt. Man kan ju tex sätta den emot den klassiska västerländska dieten som innehåller mkt kh men av sämre slag.
Frukt är inte ngt dåligt men samtidigt inte heller nödvändigt lr kommer stjälpa en kost om det utelämnas.

Apropå definitioner, bara för att vissa individer definierar ngt annorlunda betyder inte det att de har rätt. Idag är just lchf-begreppet populärt så då kommer det också användas mer ofta

I diskussioner med människor  anser jag  att det spelar mindre roll om någon har rätt i sin definition eller inte, det som spelar roll är att försöka förstå varandra. Som både du Esja och Joanna skriver, så är det ju så att det är fullt möjligt att få in alla näringsämnen även om man väljer bort vissa livsmedel, men det krävs att man tänker till! Frukt och grönsaker är en lättillgänglig och lättvarierad källa till många näringsämnen, och innehåller också sina speciella antioxidanter och andra "små" ämnen som gör så mycket för hälsan i längden.  Därför är det jättebra att få in så mycket frukt och grönt som ens eget val av kosthållning tillåter.

Ju fler livsmedel man utesluter, desto mindre variation och mer tanke krävs bakom livsmedelsvalen!

Det är ju just detta med att försöka förstå varandra. Det jag reagerade emot var kommentaren att LCHFare inte äter kolhydrater och därmed måste supplementera, vilket helt kan missförstås. Rekommendationen är att ta bort de stora kh-källorna och ersätta dem med fett. Grönsakerna lämnas orörda eller höjs (då frukt tas bort) varvid vitaminintaget hålls konstant. Om det är den allmänna rekommendationen, så är det rimligtvis detta man ska utgå ifrån när man diskuterar. Det kommer alltid finnas patienter som har hamnat snett någonstans och behöver hjälp. Men det innebär inte att ursprungstänkandet är fel. Som exemplet med västerländsk kost. Den faller i stort under makronutrientfördelningen i snr men är fortfarande inte nyttig.

Det kommer återigen ner till hur ett råd förklaras. Detta blir bara ännu mer viktigt i skrift då det inte går att förutse hur mottagaren reagerar. Bara för att ett råd kanske är korrekt betyder inte det att man kan förklara det med vad som helst. Förklaringar mellan behandlare och patient får så klart läggas på rätt nivå i förhållande till patienten. Men nu ges de över nätet och då måste man kunna motivera mer tydligt än i vanliga fall. (jag har även högre krav på dietister/dietiststudenter än vem som helst i och med legitimationen -vilket då också gäller mig)

Observera att jag inte är emot frukt&grönt alls. Där finns massor av andra ämnen än just vitaminer&mineraler som påverkar kroppen positivt som ni redan nämnt. Även de andra poängerna ni tar upp har jag inget emot.

Jag är helt med på ditt resonemang Esja. Det jag upplever är att när Joanna skriver att  LCHF innebär att man tar bort frukt och grönt, så utgick detta just ifrån att Jennifer undrade vad man kunde äta istället, om man äter LCHF, vilket jag tolkar som att man tar bort frukt och grönt och vill veta vad man kan äta istället. Det utgick ju då ifrån vad man kan läsa av Jennifers egen tolkning av LCHF i detta sammanhang.

Ja tolkningen är jätteviktig och bland allmänheten finns en stor begreppsförvirring både när det gäller LCHF och GI! Det är lätt att hamna i ett svartvitt tänk där livsmedel eller hela livsmedelsgrupper förbjuds eller utmålas som farliga. Om man vill följa en speciell kost är det viktigt att ta reda på fakta och se till att kosten är allsidig. Sedan måste den även vara praktiskt genomförbar utifrån livssituation och individuella behov.
Att äta rikligt med frukt och grönsaker är det mest välunderbyggda hälsopåståendet. Så var inte rädda för att äta frukt, men glöm inte att man behöver äta annat också för att må bra!

Dietist Anna