Anna Hamiltons blogg

Vi på matvett har testat Renée Voltaires frukostkasse; en mix av hennes egna "hälsoprodukter" och vanligare tillbehör. Nedan följer utvärdering baserat på näring, smak, presentation och pris. 

 En del av oss har bytt lätt- eller mellanmjölken till standardmjölk för att äta "naturligare". Är det naturligare att dricka den fetare standardmjölken jämfört med de magrare varianterna och vad är egentligen skillnaden? 

Lätt-, mellan- och standardmjölk går alla igenom flera processer innan de hamnar paketerade i butik. Nedan följer vad som sker från kossa till bord.

Lucka nummer 24 i Matvetts julkalender är den sista i vår populära kalender. Vi ser fram emot ett nytt år med nya spännande uppdrag och artiklar. Vi vill önska er en God Jul och tacka er läsare för det här året. Det är alltid lika kul att besvara era frågor och kommentarer. Har ni något paket kvar eller någon matbit som fattas så kika in i jullkalendern för inspiration.

God Jul önskar vi på matvett: Anna, Joanna, Hanna, Jill och Emelie.

Lucka nummer 20 i Matvetts julkalender döljer vörtbröd. En given julklassiker för vissa och en sockerchock för andra. Men är det så mycket socker jämfört med vanligt bröd? 

Lucka nummer 16 i Matvetts julkalender döljer pepparkakor och lussebullar för glutenintoleranta och allergiker. Ett urval över julprodukter som fungerar för de flesta.

Lucka nummer 4 i matvetts julkalender döljer juldrycken glögg. Den säsongberoende drycken finns på många julbord, med eller utan alkohol. Matvett jämför energi- och sockerinnehåll mellan de olika varianterna.

 Hej, jag har en fråga angående knäckebröd. Det är en djungel! Vad ska jag välja, mest fullkorn eller mest kostfiber? Mvh Ninnsan

En relativt ny mellanmålsprodukt Wasa Crisp and Fruit finns ute på marknaden.  
Ett smakmässigt okej alternativ när du vill ha något i farten men känslan är att äta sylt eller fruktmos med flingor. Och det är mest kolhydrater du lägger dina 20 kronor på, förpackade i en väldigt omiljövänlig förpackning. 

 Hej, 
Jag har en fråga gällande mackor... Hur många mackor bör man äta per dag? Eller ska man strunta i dem helt? Jag äter bröd med fibrer i, men så klart så finns det socker i brödet. Jag gillar bröd och hårdbrödmackor. Men nu när jag pluggar från hemmet, så är det väldigt lätt att stoppa i sig lite för mycket. 

Nu börjar vi med en ny serie på matvett: Fråga Matvett! Vi får mail varje dag- stora som små frågor gällande kost och hälsa.  Ett urval av dessa kommer att publiceras här på hemsidan. Du kan ställa din fråga i kommentarsfälten eller maila till info@matvett.se. 

Olika frukter och grönsaker påverkas olika mycket av yttre omständigheter under sin mognadsprocess. När vissa frukter mognar utsöndras gasen eten som kan påskynda mognaden. Se tidigare svar på liknande fråga här.

I DN finns idag en kort artikel om övervikt och fetma; 40-50% av Sveriges vuxna befolkning är överviktiga eller lider av fetma. Det är siffror som USA hade för några år sedan... Artikeln tar upp bristen av fungerande dieter och fungerande bantningspiller. Men det är just det, övervikt och fetma handlar till stora delar av konsekvenser av vårt egna handlande, ska då ett litet piller vara lösningen? Det är genetiskt till vissa procent, ja, men utan en obalans på energi in och ut så går vi inte upp i vikt. Många behöver kämpa hårdare än andra, men att hitta lösningen i ett piller tror jag är fel väg att gå. 

Att industrin vill få oss att äta och konsumera mer utan att vi ska märka det är inget nytt. Ett exempel på vad jag skulle säga är snudd på felaktig marknadsföring är hur märkningen GDA ibland används. Märkningen används flitigt av många producenter och innebär kortfattat att vi konsumenter ska kunna se hur mycket en portion motsvarar av det totala rekommenderade energiintaget för en medelaktiv kvinna. Det låter ju bra teoretiskt men när portionsstorleken inte är självklar blir det svårt. 

Grönsaker, frukt och bär producerar i olika mängder en gas som heter eten. Eten ger många effekter hos vegetabilierna och påskyndar mognadsprocessen.

Vid stekning av bacon kan nitrosaminer (NOC) bildas, ämnen som kan vara cancerframkallande för människan. Genom att steka bacon på rätt sätt kan du minska halten av den förmodligen farliga nitrosaminen. Här kommer några stektips med förklaringar.

Det där lilla extra kan verka rätt harmlöst men kan sätta sina spår. För det är kanske det som äts mellan måltiderna som utgör det största hindret för att bibehålla vikten eller för önskad viktnedgång. Nedan följer en kort bildserie över energimängd i det lilla extra.

Nu är sensommaren här och med den kräftsäsongen. Frysta, färska, flod eller signal, du bestämmer själv. Blir det enformigt med bara kräftor hittar du tillbehören här. Vad sägs om skaldjurspaj, smaksatt smör till parmesanbröd eller efterrättspajer? Vill du göra något vettigt av skalen så hittar du recept på egen kräftbuljong. Vi på matvett hoppas att det ska smaka. 

Till kräftorna är det gott med sallad men opraktiskt med salladskål och ytterligare tallrikar på bordet. Servera salladen i små portionsformar eller plastglas så slipper du stöket med olika tallrikar. Dessutom passar det väldigt bra till miniformatet: cocktailtomater och mini-buffalomozzarella. 

Strömming är busbilligt, extremt näringstät och går snabbt att tillaga. Många drar sig för att köpa färsk fisk just för att rensningen känns klurig. Det tar inte mer än några få minuter att rensa strömming, även för den ovana. Här kommer en steg-för-steg-guide till fiskrensning.

En vanlig fråga är vilken olja som är bäst att steka i. Matvett reder ut olivolja vs rapsolja.  

Polenta består av majsmjöl och är alltså helt fritt från vetemjöl och ett perfekt alternativt för allergiker och glutenintoleranta.

Grilltips! Att grilla hel passionsfrukt är ett superenkelt sätt att få en varm god sås till glassen eller chokladkakan.

Dryckeshyllorna är fulla av olika saftvarianter, läsksorter och juicer. Undantaget lightdrycker är den gemensamma nämnaren socker. Men hur stor är skillnaden i sockerbitar mellan lättdryck och vanlig saft, eller mellan läsk och juice? Matvett har räknat och ger dig en bildserie i sockerbitar. Vilken dryck tror du toppar sockerligan? 

Nu finns blommande fläder i var och varannan buske. Kanske sugen på att göra egen flädersaft? I mitt recept möter flädersmaken den syrliga kombinationen av citron och lime. 

Midsommarafton, en traditionernas dag. Har du tröttnat på sillen så finns här ett somrigt recept på böcklingsallad. Böckling är den varmrökta formen av saltad sill eller strömming. Billig och nyttig mat som även passar att ha i sallad eller som pålägg på mackan. En portion böckling ger också hela dagsbehovet av omega-3. 

Kanske färskpotatis till midsommarsillen? Men vad är egentligen skillnaden mellan färskpotatis och vinterpotatis och varför går det inte att göra potatismos på de färska exemplaren?