Annica Långvalls blogg

SMART mat!

Skrivet av Annica Långvall tors, 13/10/2011 - 08:09
in
grön mat
SMART är en metod för att främja både hälsan och miljön genom att man gör smarta val. Metoden är utformad så att du inte behöver lägga ut onödga pengar på mat. Det är ingen bantningsmetod och den går att genomföra för alla.

Varm äppelsoppa

Skrivet av Annica Långvall tis, 06/09/2011 - 11:54
in
Äppelsoppa med saffran
Låt Varma koppen vara kvar i hyllan. Köp eller plocka lite äpplen och gör varm äppelsoppa hemma på 10 minuter istället.

Så bakar du surdegsbaguetter - en guide med bilder

Skrivet av Annica Långvall tis, 30/08/2011 - 07:49
in
Surdegsbaguetter

Rågmjöl, surdeg, vatten och salt - det är i princip det enda du behöver för att baka ett riktigt gott bröd.

Bluesbagels

Skrivet av Annica Långvall lör, 27/08/2011 - 08:36
in
bluesbagel
”Det är hålen som gör brödet gott”. Något mysigt är det med bagels. Problemet är att det också blir ett litet hål i hjärtat när man stått och format de fina små ringarna, låtit dem jäsa och sedan ska lägga ned dem i det kokande vattnet, såsom man gör när man bakar klassiska bagels – och de har fastnat i bakplåtspappret, går sönder och blir fula. Det här receptet är en genväg, där du får hål i brödet men inte i hjärtat.

Boeuf Bourguignon

Skrivet av Annica Långvall lör, 13/08/2011 - 07:32
in
boeuf bourguignon
Den klassiska köttgrytan Boeuf Bourguignon, eller Boeuf à la Bourguignonne, sägs vara en av de godaste kötträtter som människan skapat, om den är rätt tillagad. När jag lagade denna grytan enligt den legendariska Julia Childs recept så förstod jag vad de menade med detta - det smakade gudomligt gott, särskillt när jag satt på universitetet och åt det som matlåda dagen efter. Den blir nämligen bara godare över natten. Som Per Morberg sa, "det händer något med grytor på natten".

Fett på mackan - vad blir skillnaden när du byter pålägg?

Skrivet av Annica Långvall lör, 14/05/2011 - 07:33
in
skillnad på mackor

Vad blir egentligen skillnaden när du byter pålägg på mackan? I tabellen nedan kan du se att både mängden kalorier och källan varifrån de kommer; fett, kolhydrat eller protein. Näringsvärdena ändras lite när du väljer en annan fetthalt på osten och smöret. Jag har valt att göra en jämförelse mellan ostmackor, eftersom smör och ost är ett vanligt och älskat pålägg i vårt avlånga land.

Sojaknoddar

Skrivet av Annica Långvall ons, 11/05/2011 - 11:52
in
sojaknoddar
Att baka eget bröd kan vara ett bra sätt att både spara pengar och få njuta av något riktigt gott. Det kan också vara en nödlösning när både brödet och du är slut! Ja, det kan vara enkelt att baka bröd!

Stekskolan del 1

Skrivet av Annica Långvall fre, 29/04/2011 - 15:13
in
stekskola på valborg
 
Vintern rasat ut bland våra fjällar... I helgen är det valborgsmässoafton, en helt underbar högtid då vi firar att solen är här, mörkret är på väg bort för att ersättas av fågelsång, små späda björklöv och så småningom den blomstrande sommaren.
Grillbriketterna kommer troligen gå åt som smör i helgen, men för dig som satsar på stekpannan kommer här några tips på hur du steker på bästa sätt!
 

Påsken och påskmatens historia

Skrivet av Annica Långvall lör, 16/04/2011 - 08:11
in
påskliljor

Påsken är en stor högtid i den kristna religionen. Den firas till minnet av Jesu lidande, död och återuppståndelse. Påsken infaller den första söndagen efter den första fullmånen efter vårdagjämningen eller enklare uttryckt mellan 22 mars – 25 april!

Idag förknippas påsken matmässigt med framförallt ägg – både sådana man kokar och sådana man fyller med godis! Men bordet dukas även med andra goda rätter under påsk. Vad finns på ditt matbord under påsk?

Havrevåfflor

Skrivet av Annica Långvall fre, 25/03/2011 - 06:18
in
havrevåfflor
Så var det våffeldagen! Liksom på semledagen så kan man gott unna sig att hedra mattraditionerna och ta sig en frasig en med vispgrädde. Det är inte våffeldagen som gör att det blir pannkaka av allt, så att säga, utan det du äter till vardags. Känner du dock att du skulle må bäst av en lite hälsosammare variant, så kan du prova detta recept med de föreslagna tillbehören. 

Motivation till förändring

Skrivet av Annica Långvall ons, 23/03/2011 - 05:58
in
rodd
Hur hittar man motivationen att gå ned i vikt, sluta röka, skapa nya vanor? Vare sig du vill gå ned i vikt, börja äta mer grönsaker, dricka mindre kaffe, träna mer, sluta ta bussen och cykla istället eller promenera mer, så handlar det om en förändring av din livsstil. Nya vanor skapas inte på en dag.

Testa dina matvanor!

Skrivet av Annica Långvall tis, 22/03/2011 - 19:26
in

Nu kan du som vill testa dina matvanor mot livsmedelsverkets rekommendationer. Matvanekollen är tänkt att vara en hjälp på vägen mot bra matvanor. Du kan välja mellan ett snabbtest med några få frågor som går på ett par minuter att göra, eller en kostregistrering där du själv väljer antalet dagar. Ju fler dagar du registrar desto bättre bild får du av dina matvanor.

Ancis gainer

Skrivet av Annica Långvall ons, 09/03/2011 - 07:58
in
Blueberry gainer
Just nu är det sportlov här i norr och jag passar på att träna så mycket jag kan. Under intensiva träningsperioder bör man inte glömma bort maten. För att kroppen ska få så bra nytta av träningen som möjligt och orka med många pass är det en stor fördel att äta något direkt efter träningen, helst inom en kvart, men senast inom ca 45 minuter.

Så lyckas du med brödet

Skrivet av Annica Långvall fre, 04/03/2011 - 06:52
in
Här får du några tips på hur du lyckas med ditt bröd. Bidra gärna med dina egna tips.

Surdegsguiden - hur du bakar surdegsbröd och varför!

Skrivet av Annica Långvall tors, 03/03/2011 - 19:07
in

Det finns nog lika många sätt att baka med surdeg som det finns människor. Surdegsbröd tar längre tid att baka än jäsbröd, men när det är färdigt kommer det vara värt det! I det här inlägget får du min guide till surdegens underbara värld! Jag går först igenom själva grunderna och principerna, och sist hittar du ett recept på ett enkelt surdegsbröd. Om du vill veta mer om hur du lyckas med ditt bröd, klicka här!

 

 

Surdeg dag 1

Vad äter dagens soldater på fältet?

Skrivet av Annica Långvall ons, 09/02/2011 - 08:27
in
soldatmat
Idag är krigets vara eller inte vara ett aktuellt ämne. De flesta av oss här hemma har ingen aning om verkligheten i krig. Vi ser en vinklad bild på nyheterna, och från detta skapas diskussioner om huruvida vi ska ha soldater utomland eller inte, funderingar kring om krig är rätt eller fel.
Vad vi än finner för svar på dessa frågor så finns det män och kvinnor som väljer att åka ut i strid. Som dietiststudent och matintresserad vill jag såklart diskutera vad dessa män och kvinnor livnär sig på! Jag har fått ett litet stycke av deras verklighet ute på fältet i min hand: en 24HMEAL G3 - Tre rätters FÄLT meny 1, från en soldat som tjänstgjort i Kosovo. Vad äter försvarsmaktens anställda ute på fältet?

Fullkornsvetebröd

Skrivet av Annica Långvall ons, 12/01/2011 - 20:40
in
Fullkornsbröd

Enligt mig finns det få saker som ger så mycket livskvalitet som ett riktigt bra, nybakat bröd. Problemet med många bröd är att de kräver en hel del knådning och plats för utbakning. Det här brödet passar dig som har trångt i köket eller inte orkar knåda! Vanligtvis brukar en surdeg få jäsa över natten, men ibland fuskar jag såhär;

Infrysning av grönsaker

Skrivet av Annica Långvall sön, 09/01/2011 - 12:58
in

 

Som svar på en fråga angående infrysning av grönsaker, frukt och baljväxter - hur påverkas näringsvärdet, och hur gör man för bästa resultat?

Vegetarisk kost och träning

Skrivet av Annica Långvall fre, 07/01/2011 - 09:00
in
vegetarisk kost och träning
Många väljer att äta vegetariskt av olika skäl. Hur fungerar en vegetarisk kost för den som vill träna hårt?

Lucka 19: Het choklad för kyliga vintrar

Skrivet av Annica Långvall tors, 16/12/2010 - 09:51
in
Kryddig choklad

Iskylan har lagt sig över vinterlandskapet. Kylan hotar att tränga in i benmärgen på den som är trotsig nog att lämna husvärmen utan tillräckligt tjocka kläder. Snart blir många av oss jullediga, och kanske några tar tillfället i akt att roa sig med någon vintrig sport under ledigheten. Det är när du susat ned från fjälltopparna på dina slalomskidor, eller stakat dig runt spåret, och blivit både kall och varm på samma gång, som det smakar som allra godast med en kopp varm choklad.

Ättikströmming

Skrivet av Annica Långvall fre, 10/12/2010 - 19:29
in
Ättikströmming
Tänk om vi skulle äta lika mycket fisk året om, som vi gör vid jul! Det finns många härliga fiskrätter som förknippas med denna högtid: sill, lutfisk, inkokt lax, och så min favorit – ättikströmmingen!
 
Passa på att prova olika fisksorter som bjuds på julboret och hitta nya spännande favoriter. Fisken är för mig en höjdpunkt på julbordet och den är också ett hälsosamt val. Om du sedan fattar tycke för sill eller strömming eller någon annan god fisk, så ta med dig det i minnet och låt det bli en rätt som följer dig året om. Sill, ägg och potatis passar bra till lunch en dag då man inte orkar göra något speciellt och denna ättikströmming är jättegod tillsammans med potatismos och rivna morötter. Men först tycker jag du ska njuta av den på julbordet!

Prenumerera på innehåll

Blogg listad på Bloggtoppen.seBlogRankers.com Hälsa Hälsa bloggarBlogg TopplistaBloggportal länksamlingRecipe Blogs - BlogCatalog Blog Directory
Matbloggstoppen