Apelsinmarinerade laxspett med potatispaket
Skrivet av Joanna Jakobsson lör, 16/07/2011 - 10:32
in
En dos omega 3 på grillen? Frukt och fisk är en alldeles utmärkt kombination som mer än gärna sammanstrålar på grillen. Lax fungerar utmärkt att grilla på spett, som filé eller varför inte i foliepaket.
Apelsinmarinerade laxspett med potatispaket (4port)
4 laxfiléer (125g)
1 apelsin
1 chilifrukt
1 dl rapsolja
2 viktlöksklyftor
2 msk persilja
salt & peppar
4 träspett
8 potatisar
1 msk smör
1 tsk flingsalt
2 msk persilja
2 salladslökar
Förberedelser:
- Lägg gärna laxen i marinad 4-6 timmar före tillagning.
- Skär laxfiléerna i fyrkantiga kuber 2x2 cm och placera i en fryspåse.
- Riv skalet från en apelsin och tillsätt.
- Pressa i saften från apelsinen.
- Pressa i vitlök.
- Avlägsna kärnorna från chilin och finhacka.
- Tillsätt chili, persilja och rapsolja.
- Salta och peppra.
- Knyt ihop påsen och se till att marinade blandas ordentligt med fisken. Förvara på ett fat i kylskåp.
Innan tillagning:
- Lägg träspetten i blöt i cirka 30 minuter innan det är dags att grilla.
- Skala eventuellt potatisen. Förkoka i cirka 15 minuter tills potatisen nästan är färdig.
- Hacka salladslök.
- Halvera potatisarna och placera på en foliebit.
- Klicka i smör, strö över flingsalt, salladslök och persilja innan du sluter folien till ett kvadratiskt paket.
- Lägg potatispaketet på grillen och låt grilla i cirka 15 minuter eller till potatisen färdig.
- Trä upp laxen på spett.
- Grilla i några minuter på varje sida.
Servera gärna med aioli.
Näringsberäkning per portion
Energi: 514 kcal
Protein: 26 g (21E%)
Fett: 33 g (57E%)
Kolhydrater: 27,5 g (23E%)
Protein: 26 g (21E%)
Fett: 33 g (57E%)
Kolhydrater: 27,5 g (23E%)
Allergi eller överkänslighet:Fri från gluten, laktos och mjölkprotein.
Kommentarer
sjukt bra! tänkte köra med
sjukt bra! tänkte köra med makrill istället för laxen, va tror kocken om det?
Spännande, det har jag aldrig
Spännande, det har jag aldrig testat! Makrill är ju precis som lax en fet fisk även om de är väldigt olika smakmässigt. Hör gärna av dig om resultatet:)
Skriv ny kommentar