Avokadosoppa med sting
Skrivet av Karin Risberg tors, 11/03/2010 - 19:26
Kalla soppor har en hel del fördelar så som att de ofta är mindre tidskrävande att tillreda och att alla livsmedel bibehåller sin smak och konsistens. Denna kalla avokadosoppa bjuder på många spännande smakkombinationer och är estetiskt väldigt tilltalande.
Avokadosoppa med sting (2 port)
2 mogna avokado
4 dl vatten
1 hönsbuljongtärning
2 msk stark tacosås (medium eller hot)
1 vitlöksklyfta
100 g skalade räkor
2 msk lätt creme fraiche (laktosfri)
1 tsk sambal oelek
4 skivor färskt bröd
Salt och peppar
- Koka upp vattnet och blanda i hönsbuljongen. Låt vätskan svalna.
- Skala och grovhacka avokadon och lägg den i en matberedare eller mixer.
- Tillsätt creme fraiche, tacosås, avsvalnad hönsbuljong, sambal oelek, vitlök samt salt och peppar.
- Kör maskinen eller mixern tills blandningen är slät. Smaka av och tillsätt eventuellt mer sambal oelek, salt och peppar.
- Låt soppan stå kallt i ca 10 minuter.
- Servera med räkor och några skivor färskt bröd.
Smaklig måltid!
Energi- och näringsvärde per portion
Energi: 317 kcal*
Protein: 19,5g (25E%)
Fett: 17g (48E%)
Kolhydrater: 20,5g (27E%)
Fiber: 4,0 g
* Då soppan endast innehåller 317 kcal rekommenderas att man lägger till exempelvis pålägg och frukt för att få en energimässigt komplett måltid.
Allergi/överkänslighet:
Innehåller gluten och mjölkprotein.
Gör glutenfritt: Välj buljongtärning utan spår av gluten samt glutenfritt bröd.
Gör mjölkproteinfritt: Byt ut creme fraiché mot syrad sojagrädde.
Kommentarer
Denna ser helt fantastiskt
Denna ser helt fantastiskt god ut ju!
Vad kul att du tyckte det
Vad kul att du tyckte det Sofia. Den är väldigt smakrik och god så jag rekommenderar den varmt.
/ Karin Risberg. skribent matvett.se
Ser himla god ut. Funkar den
Ser himla god ut. Funkar den att spara till dagen efter? Lever själv och då är det kanon med matlådor. :)
Hej gäst. Du kan absolut
Hej gäst. Du kan absolut spara den till dagen efter. Du kan då med fördel för färgen på soppan tillsätta lite citronsaft eller annan syra från citrusfrukter innan du ställer den i kylen.
lycka till!
mvh/ Karin Risberg, kostvetare, skribent matvett.se
Skriv ny kommentar