Baka rågsiktsbröd - gott och enkelt
Skrivet av Karl-Johan lör, 04/04/2009 - 22:00
Ingredienser:
50 g smör, margarin eller flytande margarin
5 dl mjölk
50 g jäst
1 1/2 tsk salt
250 g katrinplommon
13-14 dl rågsikt
Gör så här:
Smält fettet långsamt i en kastrull, häll i mjölken och värm till 37°C. Hacka katrinplommon grovt och lägg i en bunke tillsammans med söndersmulad jäst. Tillsätt degspad och salt och rör om. Häll i största delen av mjölet och arbeta till en smidig deg - knåda ordentligt. Du vill inte att degen ska få för mycket mjöl och bli torr.
Låt degen jäsa övertäckt med bakduk i cirka 30 minuter. Knåda sedan degen ordentligt i lite mjöl. Dela den i 4 delar och forma till runda bullar, platta ut dem och skär hål i mitten med exempelvis ett litet glas ~4cm. Sätt ugnen på 225°C, jäs bröden under bakduk på två plåtar i cirka 30 minuter. Grädda i mitten av ugnen cirka 12 minuter. Låt dina fina rågsiktsbröd svalna på galler under bakduk.
Energi- näringsberäkning för hela satsen:
Energi: 3593 kcal
Protein: 100,1 g (11E%)
Fett: 64,8 g (16E%)
Kolhydrater: 643,1 g (73E%)
Fiber: 50,6 g
Personligen föredrar jag surdegsbröd. Rågsiktsbröd bakar jag främst för variation och enkelhetens skull - men gott blir det alltid.
Kommentarer
Najs!!
Låter inte så dumt! Får testas här i hemmet.
Vad roligt :) det blir gott.
Vad roligt :) det blir gott.
Skriv ny kommentar