Beror vitlökens hälsofrämjande egenskaper på magi, placebo eller en logisk förklaring?
Skrivet av Jill Holmström tors, 13/01/2011 - 11:22
in
Enligt myterna skyddar vitlöken oss mot allt från förkylningar till vampyrer. Stämmer detta? Och i sådantfall; vad gör vitlöken så bra för vår hälsa?
Vitlök innehåller antioxidanter. Det är alltså inte bara regnbågens alla färger som symboliserar antioxidant utan den vita vitlöken har ett ORAC på 125/ msk. Alla antioxidanter är bra för immunförsvaret och hjälper därmed kroppen att förebygga ohälsa som förkylning.
Vitlök innehåller exempelvis kalcium, fosfor, b-vitaminer, c-vitamin, kalium och många andra näringsämnen men trots detta är det inte vitlökens innehåll av specifika vitaminer och mineraler som gjort den till en ”superlök”. Utan ett av de ”magiska” ämnena i vitlök är allicin eller mer känt som ”vitlöksandedräkt”.
Allicin bildas först när den färska vitlöken hackas eller pressas (alternativt tuggas). Därav får du inte samma effekt om du tar vitlökskapslar, vitlöksolja, vitlökspulver, använder gammal uttorkad vitlök eller kokar sönder den.
Kan vitlök skydda oss mot sjukdomar?
Färsk vitlök räknas som en ört och örter utnyttjades i forntida läkemedel. Ryktet går att egyptierna gav sina slavar just vitlök för att orka jobba. Men som sagt, det är ett rykte jag hört.
Dagens forskning har sett tendenser på att färsk vitlök innehåller ämnen (exempelvis allicin) som är positivt ur hjärt-kärlsynpunkt. Vitlök hjälper till att sänka LDL och totalkolesterolet, förbättrar blodcirkulationen, sänker blodtrycket och minskar inlagringen av härsket fett i blodkärlen.
NOTERA att vitlök ska ätas kontinuerligt för att ge någon effekt, typ 1-2 klyftor om dagen. Så vitlök är (som allt annat) en detalj i helheten.
Bieffekter
Jag skriver med dessa så att du inte hysteriskt börjar trycka i dig vitlök så att grannarna känner din andedräkt genom väggarna.
- Halsbränna och milda mag-tarmbesvär
- Ökad blödningstid
Är du storkonsument av vitlök bör du diskutera detta med din läkare om du står på antiinflammatoriska eller blodförtunnande läkemedel. Det samma gäller innan en operation.
Glöm inte bort att din hälsa är slutresultatet av hur du lever ditt liv: hur ofta/mycket/varierat av antioxidanter, vitaminer och mineraler äter du? Fibrer? Alkoholvanor? Tobak? Sockerkonsumtion? Motion? Sömn? Stress? Föroreningar? Vitlök är alltså inte magisk men den är väldigt bra att äta! :) Och vad vet jag, kanske skyddar vitlök dig mot varulvar och vampyrer…
Relaterat innehåll
- Varför surdeg är så nyttigt, del 4
- Varför är surdeg så nyttigt? Del 1
- Din guide i grönsaksdjungeln: alfagroddar
- Din guide i grönsaksdjungeln: Kålväxter (grönkål, blomkål, rödkål, brysselkål, kålrot, vitkål, brunkål)
- Din guide i grönsaksdjungeln: broccoli
- Din guide i grönsaksdjungeln: squash
- Din guide i grönsaksdjungeln: aubergine
- Vad händer om jag förvarar vitlök bredvid frukter?
Kommentarer
Väldigt intressant
Väldigt intressant inlägg!
svar vitlök
Daglig konsumtion är ett solklart fall men ha det i åtanke om man äter mycket vitlök flera gånger i veckan. Eller helt enkelt om man upplever bieffekterna. Det får en "pluseffekt" med läkemedelna dvs. att effekten blir större än väntat. Exempelvis så har vitlök en tendens att öka blödningstiden och bör därför inte konsumeras inför en stor operation utan läkarens vetskap... Hur mycket det påverkar får läkaren avgöra avgöra i varje specifik situation. Som sagt, en detalj i helheten.
Vi vänder oss till normalfysiologin och därmed valde jag att inte gå in närmare på det.
Leg. Dietist & Lic. personlig tränare
Går det bra att skala
Går det bra att skala vitlöken och sedan frysa in klyftorna i fryspåsar? Förlorar de någon näring/nyttiga egenskaper? (Tänkte för att spara tid). Är det någon skillnad om man hackar dem i små bitar och fryser in än om man fryser in hela klyftor?
Tack!
jag har bara läst om att de
jag har bara läst om att de positiva effekterna gäller färsk vitlök, så jag hade lagt den sekunden extra på att behålla den just färsk.
Okej, då får jag offra lite
Okej, då får jag offra lite några sekunder för att kunna få i mig de positiva effekterna av vitlöken:)
Men menas det att den måste ätas rå? Förstörs de positiva effekterna om man tillagar vitlöken? (tänkte t.ex. i gryta, ugn...)
Är det samma sak om man fryser in färska grönsaker som man köper i butik? Är det bättre att tillaga dem då de är färska än att frysa in dem och sedan tina upp dem igen?... (ex broccoli, brysselkål... vet inte vad för grönsaker man kan frys in:P)
Trevlig helg:)
Ursäkta mig... tror det är
Ursäkta mig... tror det är dags att lägga sig i sängen nu.. men insåg att jag redan har fått svar på sista stycket (ang. att frysa in färska grönsaker...) Sorry, my misstake!
Nu ska jag försöka att inte vara jobbig mer;)
Skriv ny kommentar