Couscoussallad med kött/kyckling och yoghurtsås
Skrivet av Joanna Jakobsson tis, 06/09/2011 - 07:45
Vem har sagt att vardagsmat måste vara tråkig? Stek en köttbit, kycklingfilé eller en kryddig korv i grillpannan och servera med yoghurtsås och varm couscoussallad.
Varm couscous sallad (4 port)
3 dl couscous
3 dl vatten
1/2 hönsbuljong tärning
1 chilifrukt (kan bytas ut mot 1tsk chiliflakes)
15 st sockerärtor
1 gul paprika
1/2 purjolök
2 vitlöksklyftor
1 tsk spiskummin
500 g kött (kyckling, kött, korv, quorn)
Sås
2 dl matyoghurt
0,5 dl Ajvar relish
salt & svartpeppar
- Blanda yoghurt med Ajvar relish, salt och peppar och ställ i kylen.
- Koka upp vatten, couscous och buljong.
- Dra från plattan och låt stå och vila under lock.
- Skär sockerärtor och purjolök i tunna strimlor.
- Kärna ur paprika och chili och strimla.
- Hetta upp rapsolja i en stekpanna. Tillsätt chili och vitlök och låt fräsa i ett par minuter.
- Tillsätt paprika, purjolök, sockerärtor och spiskummin. Fräs i några minuter.
- Blanda couscousen och grönsakerna i stekpannan.
- Servera med yoghurtsås och stekt kycklingfilé, korv, quorn, nöt-, eller fläskkött.
Energi- och näringsvärde per portion (1 portion couscoussallad, 0,5 dl yoghurtsås 125g kycklingfilé):
Energi: 467 kcal
Protein: 39,6 g (44 E%)
Fett: 10,2 g (20 E%)
Kolhydrater: 50,4 g ( 36 E%)
Fiber: 5,8 g
Allergi/överkänslighet: Innehåller mjölkprotein, laktos och gluten.
Gör glutenfri: Byt ut couscous mot quinoa
Gör laktosfri: välj en laktosfri matyoghurt
Gör mjölkfri: Välj en sojabaserad yoghurt
Kommentarer
Trening
Hei! Fin side :) Dette så veldig godt ut!
Nej verkligen inte,
Nej verkligen inte, vardagsmat kan vara supergod och rolig att både göra och äta, det krävs bara lite fantasi! Ja, eller att följa denna blogg ;) Mmmm, sockerärtor!
Vad roligt att ni hittat hit
Vad roligt att ni hittat hit och tack för era kommentarer! Fortsätt gärna att tycka och fråga.
Med vänliga hälsningar
Skriv ny kommentar