Det dolda sockret: vita bönor i tomatsås

Livsmedelsindustrin gömmer socker i livsmedel som många av oss inte hade en aning om fanns. På matvett framöver kommer vi att lyfta några av de livsmedel som innehåller dolt socker. Först ut är vita bönor i tomatsås.

 Hur gör du din chili con carne? Många använder sig av just vita bönor i tomatsås vilket kan vara en källa till som jag ser det "onödigt socker". När vi äter socker bör vi njuta - inte äta det utan att ens vara medvetna om det. 

En burk vita bönor i tomatsås hos en av de vanligaste fabrikörerna ger 6 g socker per hundra gram (två sockerbitar). En burk innehåller 450g och bidrar alltså med 9 sockerbitar till din chili con carne. Använder du dig dessutom av ketchup eller chilisås blir sockermängden ännu större.

Industrin har dock tagit fasta på detta och erbjuder nu vita bönor i tomatsås med "mindre socker". En burk vita bönor med mindre socker ger 3,4 gram socker per hundra gram. En burk innehåller 415 gram, vilket ger ett sockerinnehåll på knappt 5 sockerbitar.

Om du istället använder torkade vita bönor som du kokar själv, alternativ väljer konserverade vita- eller mixade bönor och blandar med en burk krossade tomater ger detta inget tillsatt socker. Vilket är att föredra då socker inte bidrar med någon näring. Vill man använda sig av en tesked socker, eller lite honung för att framhäva tomatsmaken förespråkar jag att ta en tesked rent socker - då är du åtminstone medveten om att det finns där.

Söta din mat själv - Låt inte industrin göra det åt dig!

Nedan följer en länk till ett recept på vegetarisk bönchili utan vita bönor i tomatsås. 

Vegetarisk bönchili