Din guide i grönsaksdjungeln: broccoli

Skrivet av Jill Holmström mån, 22/11/2010 - 11:37

Ingen kan ha missat att det är nyttigt att äta broccoli som tillhör släktet korsblommigt kål. Men varför benämns broccoli ofta i litteraturen som "the crown jewel of nutrition"?

Energi- och näringsinnehåll per 100 g

Energi: 35 kcal

Kolhydrater: 3,1g

Fibrer: 3,1 g

Protein: 3,5 g

Fett: 0,3 g

Innehåller B-vitaminer, E-vitamin, C-vitamin, Folat, Fosfor, Kalcium, Kalium, Magnesium, Natrium, Selen och Zink.

Anledningen till att broccoli är ansedd att vara så nyttig är både tack vare dess höga innehåll av fibrer, vitaminer, mineraler och antioxidanter och dess låga innehåll av energi.

ORAC-poäng: 844

Broccoli innehåller även nitrat (NO) som är extra intressant för idrottare då forskningen har sett positiva tendenser på att ett ökat intag av NO förbättrar syretransporten till musklerna. Detta är mycket eftersträvbart vid uthållighetsträning.

Hur tillagas broccoli?

Både blomman och stjälkarna är ätbara. Du kan äta broccoli rå men det är lättare för matspjälkningen om du tillagar den och det underlättar kroppens upptag av beta-karoten. Du kan koka broccoli i precis så mycket vatten att den täcks i ungefär 5-10 minuter. Överkoka aldrig grönsaker. Går även alldeles utmärkt att exempelvis woka, gratinera eller ha i grytor.

Kom ihåg att det är bättre att äta frysta grönsaker än inga grönsker alls!

Kommentarer

Skriv ny kommentar

Ditt namn

E-post

Hemsida

Ämne

Inmatningsformat

Filtered HTML

Tillåtna HTML-taggar: <a> <em> <strong> <cite> <code> <ul> <ol> <li> <dl> <dt> <dd>
Rader och stycken bryts automatiskt.
Link to content with [[some text]], where "some text" is the title of existing content or the title of a new piece of content to create. You can also link text to a different title by using [[link to this title|show this text]]. Link to outside URLs with [[http://www.example.com|some text]], or even [[http://www.example.com]].

Full HTML

Webbadresser och e-postadresser görs automatiskt till länkar.
Rader och stycken bryts automatiskt.
Link to content with [[some text]], where "some text" is the title of existing content or the title of a new piece of content to create. You can also link text to a different title by using [[link to this title|show this text]]. Link to outside URLs with [[http://www.example.com|some text]], or even [[http://www.example.com]].
Images can be added to this post.
Image links with 'rel="lightbox"' in the <a> tag will appear in a Lightbox when clicked on.
Image links from G2 are formatted for use with Lightbox2

Pingback

Webbadresser och e-postadresser görs automatiskt till länkar.

Mer information om formateringsmöjligheter

CAPTCHA

Den här frågan är till för att förhindra spam.

Math question: * 3 + 12 =

Skriv resultatet. Exempelvis 4 för 1+3.

By submitting this form, you accept the Mollom privacy policy.

Relaterat innehåll

Är övertygad om att ditt välbefinnande beror på helheten av hur du äter, tränar och tänker. Ditt mål med vad du vill uppnå med kroppen avgör hur/vad du bör äta och därmed finns det inte en kost som passar oss alla. Men självklart finns en optimal kost för just dig och det är när du funnit välbefinnandet med hjälp av balans mellan hur du tränar, äter och tänker.

Jobbar som personlig tränare på SATS Södra Station och som kostlärare på SAFE (Scandinavian Academy of Fitness Education). Driver eget företag som dietist och föreläser exempelvis på kardiologen, Södersjukhuset.

Du kan kontaka mig på jill.holmstrom@hotmail.com

Skribenter

	Anna Hamilton (212)
	Emelie Luokkanen (53)
	Hanna Olvenmark (73)
	Jill Holmström (92)
	Joanna Jakobsson (120)

fler

Favoriter

Fråga Matvett: Är 2000 kcal verkligen 2000 kcal aktiva kalorier?

Jag har en fundering på det här med energiintag från det vi stoppar i oss. Hur stor andel av den energi...
Det lilla extra

Det där lilla extra kan verka rätt harmlöst men kan sätta sina spår. För det är kanske det...
Tacokrydda

Imorgon är det fredag, och ett av de vanligaste fredagsmysen i vårt hem har blivit tacos med dess tillbehör....
En dags mat för en femtiolapp

Rent näringsmässigt innebär en bra dag tillräckligt med mat för att täcka vårt behov av...
D-vitamin

Det behöver inte vara svårt att inta tillräckligt med vitaminer via maten. Vet du exempelvis hur du...
Skillnad mellan lättmjölk och standardmjölk

En del av oss har bytt lätt- eller mellanmjölken till standardmjölk för att äta "...