E-nummer: Vet du vilket som är farligast av E300, askorbinsyra och C-vitamin?
Skrivet av Jill Holmström mån, 27/12/2010 - 12:05
Rätt svar: Ingen av dem är ”farliga” då det är tre olika beteckningar för just C-vitamin.
Drog din kemilärare också det klassiska skämtet; ”Varning, gå inte på gräsmattan på rasten för att den kommer besprutas med diväteoxid”. Ingen gick på gräsmattan men samtliga kände sig som idioter när vi fick reda på att diväteoxid = H20 = vatten.
Har de senaste åren fått många frågor angående E-nummers farlighet och skadepåverkan. Här kommer livsmedelsverkets beskrivning på E-nummer.
”För att en tillsats ska få användas i livsmedel måste den vara godkänd. Tillsatserna godkänns av Europaparlamentet och Europeiska unionens råd för användning inom hela EU. Tillsatser får inte utgöra någon hälsorisk och ska dessutom vara av värde för konsumenten eller nödvändiga för livsmedlets hantering för att kunna bli godkända.
En livsmedelstillsats får endast användas om den godkänts för livsmedlet i fråga. Det innebär att ett godkännande för en tillsats aldrig kan ges generellt. Den som vill använda en ny tillsats eller en tidigare godkänd tillsats till en ny livsmedelsgrupp måste ansöka om godkännande hos EU-kommissionen.” Läs mer här.
Jag vill byta fokus i diskussionen till bort med den näringsfattiga maten. Med detta menar jag att livnära sig på näringsfattig, färdigproducerad mat bestående av mestadels E-nummer är meningslöst. Viktigaste anledningen till detta är att det INTE innehåller någon näring som din kropp behöver för ett fungerande immunförsvar, ämnesomsättning, nybildnings av celler osv.
Det oroväckande i mina ögon är inte specifika E-nummer utan att många dagligen överkonsumerar näringsfattiga livsmedel (chips, läsk, godis, färdiga fiskpinnar, pulvermos, snabbmakaroner, färdig köttbullar…) i kombination med en stillasittande livsstil.
Den kortsiktiga konsekvensen blir viktuppgång och i många fall även nedsatt livskvalité då symtom på många näringsbrister är trötthet, irritation och depression. I det långa loppet ökar det risken för exempelvis hjärt-kärlsjukdomar och diabetes typ II. Highway to hell?
Mitt tips är att byta ut de näringsfattiga, färdigproducerade livsmedlen mot färska, färgrika livsmedel. Äter du exempelvis grönsaker så kommer du få i dig C-vitamin och hundratals andra antioxidanter istället för att enbart få i dig antioxidationsmedel E300. Sen ska vi inte glömma att C-vitamin exempelvis inte tål värme så bra. Detta är en anledning till att färska grönsaker, frukter och bär vinner C-vitaminkampen!
Där finns individuella skillnader på hur vi svarar på olika tillsatser, så du måste alltid utgå från digsjälv. Vad mår du bra av att äta? Hur fungerar din kropp? Tål du all mat?
Det finns bara en optimal kost och det är den individanpassade! Fokusera på vad du vill äta istället på vad du inte får lov att äta, så blir det förhoppningsvis lättare att välja bort både E-nummer och näringsfattig mat. Det är inte hela världen om du och dina barn äter pulvermos och fiskpinnar nån gång i veckan, men kan ni komplettera upp med rivna morötter och gröna ärtor? Sen försöka göra storkok och frysa in, så ni även får i er hemmalagad mat under stressiga perioder..
Ett längre och mer ingående resonomang om E-nummer läser du här.
Relaterat innehåll
- D-vitamin
- Vitamin B12
- C-vitamin
- Resonomang om vikten att skilja tillsatser från tillsatser (E-nummer)
- C-vitamin i Arktis
- Papaya en exotisk frukt med bra näringsvärde, men lång transportväg.
- Beror vitlökens hälsofrämjande egenskaper på magi, placebo eller en logisk förklaring?
- Din guide i grönsaksdjungeln: alfagroddar
Kommentarer
Jättebra! Men jag vill
Jättebra! Men jag vill poängtera att det alltid är bättre att äta fiskpinnar och mos eller färdiga köttbullar och snabbmakaroner än att hoppa över måltider! Jag träffar fler som äter för lite eller för energisnål mat än det motsatta. För lite mat kan leda både till viktnedgång/undernäring eller till ökat sötsug och överkonsumtion av näringsfattiga energirika livsmedel och felnäring. Så, rimliga, verklighetsförankrade ambitioner när det gäller både mat och motion är det jag tror på. Och, som du säger, individanpassade matvanor.
Gott nytt år och tack för bra och inspirerande inlägg under året som varit!
Anna, dietist
Bra poäng!
Du har helt rätt i din kommentar när diskussionen gäller ex. fiskpinnar vs. ingen mat alls.Men det jag hade som avsikt att belysta i ovanstående inlägg är problematiken vid överkonsumtion, dvs. att stora mängder näringsfattig mat konkurrerar ut den näringsriktiga.
Att vara felnärd kan både under-och överviktiga vara. Kroppens näringsstatus har ingenting med vikten att göra, oerhört viktigt att skilja på vikt och hälsa när det kommer till kost. Föreläser bl a på kardiologen Södersjukhuset och jag tror allmänheten skulle bli chockade om de visste hur många normalviktiga personer, som tyvärr, måste lyssna på min kostföreläsning i tillfrisknadsperioden efter olika hjärt-kärlsjukdomar.
Tack ska du ha, jag hoppas du fortsätter att delge dina synpunkter hos oss även nästa år! :)
Leg. Dietist & Lic. personlig tränare
Är det någon skillnad mellan
Är det någon skillnad mellan färsk kött (t.ex. kyckling) och djupfryst kött (t.ex. kyckling) som man köper i butik? Vad är isådantfall skillnaden?
Färsk kött (menar främst kyckling och fläskkött) är ju dyrare än djupfryst. Men hur är det näringsmässigt? Har ändå tänkt frysa in det färska köttet..
Hur skiljer sig hållbarheten mellan dessa två? (fryst kyckling brukar ju t.ex. ha datumstämpel på förpackningen)...
Jag har fryst in en hel del kyckling samt julskinka som har blivit över från jul. Hur länge kan de förvaras i frys utan att de blir dåliga, tappar näring etc..? Menar då tillagad kött.
Tacksam för svar!
Hej, Tack för frågan, Karin
Hej,
Tack för frågan, Karin har skrivit ett inlägg i ämnet: http://www.matvett.se/blogg/l-ng-h-llbarhet-har-livsmedel-vid-infrysning
Leg. Dietist & Lic. personlig tränare
Hejsan! Jag har sett det
Hejsan!
Jag har sett det inlägget:) Men har för mig att det gäller RÅ kött/kyckling etc.. och inte TILLAGAT. Sedan tycker jag inte att det inlägget besvarar just mina frågor jag har...
Men får väl leta vidare på svar nånannanstans isådantfall.
Tack!
Hej igen, av tidsbrist
Hej igen,
av tidsbrist länkande jag vidare då jag personligen håller på att packa resväskan för en utlandstrip. Men jag ska be en av mina medskribenter här på matvett skriva ett inlägg i frågan. Håll utkik så kommer svaren.
Leg. Dietist & Lic. personlig tränare
Tack, det uppskattas
Tack, det uppskattas verkligen:)
Förstår att det är tidsbrist överhuvudtaget nu under juletid, nyår... Men ser fram emot svaret:)
http://www.matvett.se/blogg/v
http://www.matvett.se/blogg/vad-r-skillnaden-n-ringsinneh-ll-h-llbarhet-fryst-respektive-f-rsk-kyckling
Leg. Dietist & Lic. personlig tränare
Skriv ny kommentar