Emelie Luokkanens blogg

Köttbullar och makaroner är en vanlig rätt i många hushåll. Detta är min version av denna typiska rätt. Istället för att steka köttbullarna lägger jag ner dem för tillagning i kokande tomatsås. På detta sätt slipper jag stekoset och vips blev köttbullarna frikadeller! Ett stort plus är den goda tomatsåsen, mycket godare än ketchup!

Abba lanserade för ett tag sedan sin serie Middagsklart som består av färdiga såser,
pesto och grytbaser. Jag har testat två av produkterna och utvärderat dessa utifrån näring, smak och tid.

 

Idag är det nyårsafton och vi på Matvett vill passa på att önska alla er läsare ett gott slut på 2011.

Skulle du vilja äta gröt, men blir less av bara tanken på "vanlig" havregrynsgröt? Eller äter du gröt men skulle vilja prova på något nytt? Idag finns det många olika flingor och gryn som du kan koka gröt på, här visar jag några av dem!

Lucka nummer 23 i Matvetts julkalender bjuder på en sallad som gifter sig med såväl julskinkan som den gravade laxen tack vare dess sötma och syrlighet. Liksom salladen med brysselkål som du hittar i lucka 21 är denna sallad enkel att göra och kräver varken mycket tid eller planering.

Lucka nummer 19 i Matvetts julkalender handlar om knäck.
Knäck är ett mycket enkelt julgodis och det är omtyckt av de flesta.
Om du inte har tid att baka alla de sorter som hör julen till, men ändå vill ha något juligt sött att ställa fram så är knäck ett perfekt alternativ. Grundreceptet består bara av 3 ingredienser och om du möjligtvis har lite kakao och en apelsin hemma så kan du piffa till knäcken lite extra!

Lucka nummer 17 i Matvetts julkalender innehåller matnyttig fakta och självklart en jämförelse av några olika nötter. Nötter är energi- och näringsrika livsmedel. Dessutom lite tips om hur du får in nötter i din vardag!

Lucka nummer 9 i Matvetts julkalender handlar om pepparkakor och det är betoning på pepparkakor. Nu finns de i stora lass och i nästan alla former och smaker. Jag besökte olika livsmedelsbutiker för att undersöka utbudet av pepparkakor. Innehållsförteckningar och näringsvärden granskades och givetvis köpte jag hem några sorter för ett smaktest!  

Lucka nummer 6 i Matvetts julkalender bidrar med matnyttig fakta om torkad frukt. Fikon och dadlar har, hos många, sin plats bredvid julnötterna. Russin har sin givna plats under glöggbjudningen och igår fanns dem med då Hanna skrev om energi och sockerinnehåll i glöggfika. Vad innehåller torkad frukt? Hur skiljer sig torkad frukt från färsk frukt? Jag har valt att titta lite närmre på några av de vanligaste sorterna... 

Idag är det lördag och för er som vill ha tips på något gott till middagen så bjuder jag idag på en lyxig variant av hamburgare nämligen lammfärsburgare med chevréost.

Nu börjar kylan dra in och hösten är här. Många av oss föredrar att byta ut sommarens fräsha sallader mot mustiga, varma soppor och grytor. Soppor och grytor bidrar inte bara med värme utan innehåller ofta mycket grönsaker, maten räcker till många portioner och kostnaden per portion är ofta låg. Idag bjuder jag på hederlig gammal husmanskost, nämligen kalops. Detta recept hittade jag i en gammal upplaga av Vår kokbok.

Nu är hösten här i den större delen av vårat land och de flesta svampplockarna är klara med årets skörd. Visst smakar de ljuvligt men vad innehåller dem egentligen?
Förser dem oss med några näringsämnen av värde? Och är det någon stor skillnad på färska champinjoner och konserverade?

I livsmedelsbutikerna finns det ett brett sortiment av färdiga mellanmål att köpa. Något det finns mycket av är drickyoghurt. De finns i många olika smaker, vissa är laktosfria andra helt mjölkfria. Samtliga är förpackade så att de är enkla att ta med och dricka i farten. Men vad innehåller de egentligen? Är det verkligen ett bra alternativ till mellanmål? Jag har undersökt marknaden och jämfört några av dem!

Serverar du nybakt bröd eller kripsigt tunnbröd på kräftskivan? Då tycker jag du ska prova att göra ett smaksatt smör och servera till, här är två förslag på hur du kan

krydda smöret!

I Matvetts grillspecial tipsade jag om en syrlig mangosallad som tillbehör till maten. Denna salsa med ananas är också ett tillbehör att rekommendera när du ska grilla!   

Detta är en sallad som jag lärde mig när jag var på matlagningskurs i Thailand. Den görs på omogen/grön mango som ni hittar i utländska livsmedelsbutiker eller i mycket välsorterade fruktdiskar. Mangon är syrlig i smaken vilket är en mycket god kombination till grillat kött eller fisk.

Nu under sommaren när vi grillar som mest, varför inte prova något nytt mellan flintasteken och kycklingen? Fisk är otroligt gott att grilla och i många livsmedelsbutiker hittar man idag fiskspett, färdiga att grilla. Själv var jag på en fisketur i Norge där vi fick havskatt, lubb, torsk och sej. Norrmännen tipsade oss att havskatt och lubb är fiskar som passar bra att grilla, så det har jag nu provat!

Den här salsan kan med fördel göras en dag i förväg. Detta gör att smakerna hinner utvecklas och du får en ännu godare sås! Passar utmärkt till grillat eller till bröd på ett buffébord. Mandeln och olivoljan gör att fettprocenten är hög. Dock är det till största delen omättat fett vilket är positivt, men tänk ändå på att salsan bör ätas som ett tillbehör till en hel måltid tillsammans med andra komponenter som kött/fisk, potatis, sallad med mera.

Detta är en riktig sommarsallad med både fisk och färskpotatis. Samtidigt som den känns lätt att äta i sommarhettan innehåller den både bra med protein och hälsosamma fetter tack vare tonfisk och sardeller.

Här om dagen läste jag i en av de lokala tidningar i Norrbotten, NSD, att unga män slarvar med frukt och grönt. Är du en av dem och vill få hjälp med hur du ska öka ditt intag av frukt och grönt? Här får du tips från oss på matvett!

Denna sallad tillhör en av mina favoriter. Den passar perfekt att göra nu på sommaren då man lagar mat till större sällskap eller som picknick mat. Dessutom är det en perfekt sallad till grillat! Det fina med den är att den går att variera så mycket. Du kan använda bulgur, matvete, korngryn etc. Denna dag blev det en sallad med bovete och det passar även dig som är glutenintolerant!

Grillspett är ett trevligt inslag på ett buffébord. Denna marinad, med citron och timjan, passar bra till ljust kött. Jag valde fläskfilé, men det går lika bra med kyckling om man föredrar det!

Kycklingfilé är ett livsmedel som man kan tillaga många olika rätter med. Filéerna går snabbt att tillaga, har en neutral smak, vilket gör att du kan smaksätta hur du vill och dessutom är det en mycket bra källa till protein.

Det finns två sorters selleri, rotselleri och stjälkselleri. Dessa sorter är nära släkt med varandra, de är lika men ändå olika. Rotsellerin är en knöl som växer under jord och hör därmed till rotfrukter. Stjälksellerin bildar långa stjälkar ovan jord. Smakmässigt skiljer det sig åt ganska mycket. Användningsområde skiljer sig till viss del. Rotselleri gör sig bra i grytor eller som mos och äts mest i tillagad form. Stjälksellerin gör sig bra både färsk som tillagad.

Vi bör gärna äta fisk och skaldjur tre gånger i veckan. Dessa livsmedel är otroligt näringsrika och ger oss bra med vitaminer, mineraler och omega-3 fett. Är du en av dem som äter fisk allt för sällan? Fisk tre gånger i veckan behöver inte betyda tre luncher eller tre middagar med fisk, du äter förhoppningsvis frukost och mellanmål också! Här visar jag fem förslag på fisk som pålägg på en smörgås. 

Gravad lax brukar vara populärt på påskbuffén. Här kommer en festlig rätt med kallrökt lax och sparris. Sparris är en grönsak som är vacker att se på och den passar ypperligt till något salt tillbehör som här, med kallrökt lax.

Här kommer ett förslag på en varm sallad som går snabbt att slänga ihop till påskbuffén. Olivoljan, apelsinen och parmesanosten gifter sig i munnen tillsammans med de krispiga grönsakerna!