Få ner matkostnaderna

Välkommen till ett nytt år önskar vi på Matvett!
Stog du kanske där på nyårsafton och lovade ett år med mer hälsosam mat och mer pengar i plånboken? Vilken bra kombination i så fall! Nyttig mat behöver inte alls vara dyrare. Tvärtom. Genom att planera och tänka till lite i valen kring maten och matlagningen kan man spara många hundralappar.
 

Ett bra sätt att överblicka hur mycket maten får kosta och bör kosta är att ställa sig frågan: Vad är min matbudget? 
Genom att bestämma sig för hur mycket pengar man faktiskt kan tänka sig att lägga på mat så är det mycket enklare att sätta upp en rimlig plan för månaden. 
Exempel: 2000 kr per månad innebär i snitt 66 kr per dag och ska ju då helst innefatta dagens alla mål.

Matlådor
Du har säkert hört det förr. Man kan minska sina matkostnader markant genom att ta med sig mat till jobbet eller skolan istället för att köpa ute. 
Om matbudgeten per månad är likt ovanstående förslag, dvs. cirka 65 kr per dag blir det inte mycket kvar på dagen om du köper en lunch för 65-80 kr. 
Per månad kan man spara cirka 1100 kr på att ta med sig egen lunchlåda. Den uträkningen baseras på att man äter ute 5 dagar i veckan till ett pris för 70 kr/ lunch. Tar du med dig egen mat där portionen kostar i snitt 15 kr har du sparat 300 kr i veckan. På en månad 1100 kr, på ett år 12000 kr... 

Minska svinnet
Det är väldigt oekonomiskt, omiljövänligt och synd att slänga mat. Om man vet med sig att det nog kan slängas ett och annat är ett bra tips att sätta upp en lista på kylskåpet, där du skriver upp varje gång du slänger något. Då får du snabbt koll på om du kan hitta ett mönster i det du slänger. Kanske blir det inte billigare av att köpa den där "2 för 20 kr", om du ändå slänger hälften för att du inte hinner konsumera det. 

Använd gärna dina smaksinnen när det kommer till att avgöra huruvida ett livsmedel passar att hamna i papperskorgen eller inte. Oftast håller våra kylar en sådan låg temperatur att livsmedlena håller bra mycket längre än vad det står på bäst-före-datumet. Exempelvis mjölk håller ofta längre än vad man kanske tror. Luktar det surt och smakar konstigt? Då kan du slänga. Smakar den bra även om den gick ut igår är det ingen fara.

Mer vegetariskt del 1.
Inför en vegetarisk dag i veckan
Vegetarisk mat är ofta väldigt billigt. Särskilt baljväxter är näringsrika och innehåller lika mycket protein per hundra gram torrvara som kött, kyckling eller fisk. 
Till exempel: Om du köper 500 gram torkade kikärter kommer dessa att ge dig 1,5 kg färdiga kikärter när de är färdigkokade. Det ger ett kilopris på ca 10 kr. Det är billigt protein, och inte många köttprodukter kan mäta sig med det. 

Vi rekommenderas dessutom att hålla vår konsumtion av rött och processat kött (charkuterier) till ca 70 gram per dag för att motverka risk för tjocktarmscancer. Det motsvarar i vikt lite drygt en varmkorv eller 5 halvstora köttbullar. Ett högre fiberinnehåll i kosten motverkar risk för samma cancersort. En kost rik på vegetabilier och baljväxter är rik på fiber. Bra för såväl tarm som plånka alltså!

Tillhör du den skaran som tycker att vegetarisk mat ofta är tråkig och att man inte blir mätt? Gör då denna thaigryta gjord på kikärter  som är oemotståndlig, och kom åter med ditt argument... :)

Mer vegetariskt del 2
Blanda ut kötträtterna med billiga grönsaker i säsong
Grönsaker i säsong är ofta otroligt billigt. Framförallt de grövre grönsakerna som kan odlas i vårt svenska land som kål, morötter, rödbetor, rotselleri. Rotfrukter är väldigt näringsrika. Även frysta grönsaker är ofta mycket prisvärda och har bra näringsvärde. 
Om man blandar i grönsakerna i maten är det ofta enkelt att nå de rekommenderade 500 gram frukt och grönt per dag. Kanske ett tips som passar särskilt bra om du tillhör dem som gärna hoppar över att stå och hacka en sallad till middagen. Smidigare än med "all inclusive" mat kan det väl knappast bli? :)

Köttfärsås för 10 kronor per portion som ger 42 % av rekommenderat dagligt intag av frukt och grönt 

Vad ska jag äta i veckan?
Genom att sitta ner en dag i veckan och planera in den kommande veckans matlagning kan man enkelt se till att få både en variationsrik och smakrik matsedel. Risken för att man "spontanhandlar" är mindre, och på så sätt kan man minska utgifterna. Det är ju lätt att man åker och handlar för att man "bara ska ha mjölk", men kommer hem med lite annat också...

Mera mat, mera vett på Matvett 2012
Matvett kommer under hela 2012 ge billiga och nyttiga recept och tips på hur man kan förena en livsstil som snålar in mer kostnaden än på smaken. Sedan tidigare finns receptserien Portionen under tian där varje portion kostar just max 10 kr. 
Inom kort kommer ett förslag på en dag där alla måltiderna under en dag kostar max 50 kronor. 

Så håll utkik!

Har du några tips på hur man lagar mat till en lite billigare penning? Vad tycker du är en rimlig månadskostnad för mat?
Vi vill gärna ta del av dina knep och tankar kring mat och vad det får kosta!