Fisksoppa med saffran
Skrivet av Karl-Johan fre, 10/04/2009 - 14:35
Idag blev det en väldigt lyckad lunch - fisksoppa med saffran. Fisksoppan är lagad med inspiration från internet.
Ingredienser 4 portioner fisksoppa:
2 gula lökar, grovhackade
2 hackade vitlöksklyftor
1 skivad palsternacka
5 tärnade potatisar
400g krossade tomater
6 dl vatten
2 msk fiskfond, koncentrerad
1 tsk salt
2 krm malen vitpeppar
1/2 tsk timjan
0,5 g saffran
2 msk smör
400 g torskfilé
200 g räkor
1/2 citron och rivet citronskal
Gör så här:
- Fräs lök, vitlök, potatis, palsternacka och saffran med smör i en gryta några minuter.
- Tillsätt tomater, vatten, fond, citron, citronskal, timjan, salt och peppar. Låt det koka upp och sedan sjuda under lock på svag värme, i ca 15 minuter.
- Lägg ner fisken i soppan och låt den sjuda i 5 minuter.
- Häll i räkor och servera.
Servera med nybakat bröd!
Energi- och näringsberäkning per portion fisksoppa:
Energi: 362 kcal
Protein: 31,3 g (35E)
Fett: 7,4 g (18E%)
Kolhydrater: 39 g (47E%)
Kostfiber: 6,4 g 
Kommentarer
Skriv ny kommentar