Fisksoppa med saffran
Skrivet av Joanna Jakobsson ons, 23/11/2011 - 07:06
En av mina absoluta favoriträtter. Bjud dina nära och kära på en god, krämig fisksoppa till helgen.
Fisksoppa med smak av saffran
(4 port)
300 g laxfilé
400 g torsk
300 räkor med skal
1 msk smör
0,5 g saffran
0,5 tsk socker
2 dl vatten
2,5 dl vitt vin
1 1/2 tsk tomatpuré
1 1/2 fiskbuljongtärning
3,5 dl matlagningsgrädde
0,5 gul lök
1/2 purjolök
2 vitlöksklyftor
1 tsk basilika
1 tsk timjan
salt
- Skölj och strimla purjolök.
- Hacka lök och finhacka vitlöksklyftorna.
- Skär fisken i 2x2 cm stora kuber.
- Skala räkorna.
- Smält smör i en gryta, tillsätt purjolök och lök och låt fräsa tills den mjuknat. Tillsätt vitlöken.
- Blanda i tomatpuré, saffran, basilika och timjan. Fräs en kort stund.
- Tillsätt vin och buljong, låt koka ett par minuter.
- Häll i grädde och vatten. Sjud i 15 minuter.
- Lägg i fisken och låt koka med i 3-4 minuter (jag brukar fiska upp en fisktärning och del den för att se om fisken är klar).
- Servera soppan och toppa med färska räkor och persilja. Komplettera gärna med bröd.
Energi- och näringsvärde per portion:
Energi: 422 kcal
Protein: 40,7 g (39 E%)
Fett: 23,2 g (49 E%)
Kolhydrater: 7,2 g ( 12 E%)
Allergi/överkänslighet: Innehåller mjölkprotein och laktos.
Gör laktosfri: välj en laktosfri matlagningsgrädde
Gör mjölkfri: välj soja eller havregrädde istället för matlagningsgrädde.
Om du är glutenintolerant se över innehållsförteckningen i buljongtärningen och välj ett glutenfritt bröd.
Kommentarer
gott!
Vad gott det här ser ut. Ska jag laga till helgen!
Verkligen helt fantastiskt
Verkligen helt fantastiskt aptitretande bild Joa! Saffran och fisk är en underbar kombination så detta måste lagas!
Kramar från umekarin
Vad roligt att ni gillar
Vad roligt att ni gillar receptet och bilden. Jag går i god för att den smakar helt fantastiskt!
Vill verkligen laga detta
Vill verkligen laga detta till middag åt mig och min mamma imorgon då hon älskar fisksoppa men jag undrar om det går att byta ut vinet mot något annat? Eller funkar det någorlunda att byta ut det mot vatten tror du?
MVH Ylva
svar vin i soppa
Hej Ylva!
Vin ger verkligen soppan ett lyft, om du inte vill använda vanligt vin så finns det ju matlagningsvin i vanliga livsmedelsbutiker. Om du inte vill använda det kan du späda med lite vatten, men ta gärna en liten skvätt citronsaft eller vitvinsvinäger för att få lite syra i soppan.
Lycka till!
Fantastisk!
Jag älskade denna soppa, och det gjorde mina 7 gäster också! :) Fantastiskt god å lyxig, perfekt lördagsmiddag!! Jag använde mig av ett vin som Carl-Jan rekomenderat, Two Oceans chenin Blebc Sauvignon Blanc (NR 2027) Blev kalas till liksom ett bröd som jag fick av Joanna med dill och ost i. Lägg upp det här Joanna! Så himla lyckat! Tack! <3
Vad roligt att soppan gick
Vad roligt att soppan gick hem! Ska lägga upp brödet framöver, är en perfekt kombo till soppan. Tack för vintipset, Carl-Jans tips kan ju aldrig bli fel.
Skriv ny kommentar