Första dagen i Uganda

Mörkret har lagt sig och första dagen i Uganda har passerat. En dag full med massor av nya intryck och smakupplevelser. Efter en tyst natt under myggnät började vi dagen med frukost på väg in till stan. Vi stannade till vid vägkanten och beställde matoke, en av Ugandas traditionella rätter. Den gröna matbananen kokas i 30-40 minuter tillsammans med olika sorters grönsaker och serveras enskilt eller tillsammans med kokt ris.

Efter att vi lite senare tagit oss ner till stan hittade vi en liten restaurang bakom en tvärgata. Inredningen hade sett sina ljusare dagar, men vilken mat! Vi åt den godaste fisk från Viktoriasjön, perfekt kokt i grönsaksspad, serverad tillsammans med ris, pumpa och matoke. Till efterrätt serverades ett stort fat med färsk frukt. Bland annat jack fruit, vilket är en otroligt god och söt frukt.

Fler matminnen kommer det att bli!