Grillade rotfrukter med äpple, feta och bönsallad
Skrivet av Karl-Johan fre, 01/05/2009 - 08:24
Riktigt enkelt och gott - några av mina favoritingredienser rotselleri, feta, bladpersilja och soltorkade tomater.
Ingredienser 3 portioner
1 tärnat äpple
2 tärnade potatisar
2 tärnade morötter
200 g tärnad rotselleri
1 msk rapsolja
200 g hackad fetaost
240 g stora vita bönor
1 stor näve (30 g) hackad bladpersilja
10 st hackade soltorkade tomater (70 g)
1 vitlöksklyfta
1,5 msk olivolja
salt
Gör så här:
- Lägg potatis, morot, rotselleri, rapsolja och lite salt i en plastpåse och blanda. Strö ut på bakplåtspapper och grädda i mitten av ugnen 225°C
- Blanda bladpersilja, bönor, vitlök, olivolja, soltorkade tomater och lite salt i en bunke.
- När rotfrukterna varit i ugnen cirka 15 min - strö över fetaost och grädda ytterligare 3-4 min. Ta ut ur ugnen och blanda med äpple
Energi och näringsberäkning per portion:
Energi: 607 kcal
Protein: 23,4 g (16E%)
Fett: 32,8 g (48E%)
Kolhydrater: 48,4 g (37E%)
Kostfiber: 13,4 g
Allergi och överkänslighet:
Innehåller: mjölkprotein och laktos.
Gör mjökfri: uteslut fetaosten
Gör laktosfri: välj en fetaost gjord på fårmjölk för en laktoshalt <0,1g/100g) eller uteslut osten.
Kommentarer
Skriv ny kommentar