G's sesamkyckling

Vitkålssallad
0.5 kg vitkål
1 röd chili
1 schalottenlök
skalet av 1/2 lime
Saften av 1 lime
2 tsk olja
salt och peppar

Strimla vitkål med hjälp av osthyvel. Slaka den genom att hälla över en liter kokande vatten och låt stå i några minuter. Hacka schallotenlök, chili och skalet och en halv lime fint. Blanda med resten av ingredienserna. Häll bort vattnet och låt kålen rinna av. Häll på marinaden och låt stå minst en halvtimme.

Marinerad kyckling
0.5 dl vin
2 tsk soja
2 tsk sesamolja
1 cm ingefära
1 vitlöksklyfta
2 msk maizena
1 msk vetemjöl
1 halv röd chili
1 kg kycklingfilé

Sås
2 st röda chili
2 cm ingefära
1 klyfta vitlök
1 schalottenlök
1 msk sesamolja
1 dl vin
1 msk honung
2 tsk soja
1 tsk risvinäger
1 tsk tomatpuré
saften av 1 lime
1 msk maizena utrört i vatten
1 dl rostade sesamfrön

1. Skär kycklingfiléerna i 2 cm tjocka bitar och marinera i ca. en timme.

2. Rosta sesamfrön i varm panna, rör hela tiden tills de är gyllene och doftar gott.

3. Börja med såsen. Stek vitlök, chili, ingefära och schalottenlök  tills det doftar gott, häll i tomatpuré och stek på. Häll på de blöta ingredienserna och låt koka upp, red av med maizena utrört i vatten.

4. Sätt på ris. 

5. Stek den marinerade kycklingen i omgångar i smör och olja.

6. Häll på sesamfrön och sås och rör runt.

7. Servera med ris och vitkålssallad.