Hanna Olvenmarks blogg

När vi jämför olika produkter gör vi det ofta per hundra gram. Det kan ibland bli lite missvisande eftersom vi inte alltid äter hundra gram av ett livsmedel på en gång. Hur ofta har du tex 10 skivor ( 100 gram) ost på mackan? Det kan därför vara mer intressant och relevant att jämföra en del livsmedel per portion för att få en uppfattning om dess innehåll av näring. 
Matvett har här jämfört olika ostpålägg: keso, hårdost, cream cheese och mjukost ( smältost).

Rent näringsmässigt innebär en bra dag tillräckligt med mat för att täcka vårt behov av energi och näringsämnen. Rent ekonomiskt innebär en bra dag en sådan vi har råd med. 
Här är en bildserie som innefattar frukost, lunch, middag och 3 mellanmål för dryga femtiolappen. Ett alternativ ( med bättre näringssammansättning) till nudlar, makaroner och ketchup.

 "Jag arbetar som kocka på förskola, och har tidigare blivit rekommenderad att ej servera ej värmebehandlade hallon. Vad rekommenderar ni? Jag vill gärna kunna använda frysta hallon i smoothies t ex."

Välkommen till ett nytt år önskar vi på Matvett!
Stog du kanske där på nyårsafton och lovade ett år med mer hälsosam mat och mer pengar i plånboken? Vilken bra kombination i så fall! Nyttig mat behöver inte alls vara dyrare. Tvärtom. Genom att planera och tänka till lite i valen kring maten och matlagningen kan man spara många hundralappar.
 

Korvstroganoff är en kär rätt i många hem, och här är min vegetariska variant. Middagen blir både nyttig och smakrik med vegetarisk korv i en enkel och god tomatsås som får sällskap av goda grönsaker. Servera med en bönbulgur som lagar sig själv. Varför krångla till det när du kan keep it simple!

Lucka nummer 14 i Matvetts julkalender innehåller ostkakan, som på många julbord är ett givet inslag. Matvett har jämfört olika sorters ostkakor i butik och har även testat att göra en egen variant för att se hur det kan skilja sig åt i näringsämnen. 

Lucka nummer 12 i Matvetts julkalender ger dig receptet på en sill som görs på aubergine, och blir på så sätt ett vegetariskt alternativ till den traditionella sillen på julbordet. Luckan ger dig två inläggningar, en vegetarisk och en vegansk.

Lucka nummer 11 i Matvetts julkalender innehåller information om en av julfavoriterna- sill, och dess källa till omega 3 och vitamin D.

Lucka nummer 8 i Matvetts julkalender ger dig receptet på en mjuk pepparkaka som blir saftig tack vare äpple eller morot i smeten.
 

Lucka nummer 5 i Matvetts julkalender ger dig svaret på frågan : Hur mycket energi ger en glöggfika med vinglögg, ett par pepparkakor, lite russin och mandel?

Froosh Smoothies har funnits ute på marknaden ett tag, och är ett av många alternativ till färdiga drycker att ta i farten. Matvett tyckte att det var dags att testa produkten, och valet föll på : Goji: Strange name, super fruit
 

En hederligt gammalt recept på en klassiker som ugnspannkaka. Jag tycker det är perfekt att ta till när man har mjölk som håller på att gå ut. Den lagar sig själv och går utmärkt att frysa in i portionsförpackningar.
 

Tycker du att det ibland kan vara svårt att variera sig när det kommer till vegetariska pålägg? Stavmixern kan vara ett bra redskap att ta till för att göra goda röror som passar som pålägg. Här är en variant på rostade morötter och sesampasta.

En smidig och enkel lösning när man vill göra vegetarisk köttfärssås är att använda sig av substituprodukterna quorn- eller sojafärs. Vill man variera sig kan man använda sig av röda linser i sin sås. För en femtedel av priset får du dessutom samma proteinmängd.

Ibland vill man att matlagning ska gå riktigt fort. Blodpudding passar bra sådana dagar. Här får blodpuddingen sällskap av en råkostsallad gjord på säsongens grödor. Gör gärna dubbel eller trippelsats- den håller i minst 1 vecka och är perfekt att ha färdig i kylen.

Danskt rågbröd är ett riktigt höjdarbröd näringsmässigt. Rågmjöl, vatten, salt,surdeg, rågkross, linfrön och solroskärnor. That`s it. I gengäld får du ge det lite tålamod, då det bakas utan jäst och surdegen behöver puttra ett tag. Totala baktiden är ca ett och ett halvt dygn, men det är så enkelt att göra då det varken behöver knådas eller bakas ut. The more the merrier? Detta recept ger 3 bröd.
 

Detta är receptet för dig som älskar choklad! En kall dröm gjord på mörk choklad och apelsin- en perfekt avrundning på en god middag. Dessutom är den mycket enkel att göra!

Sommaren har börjat lida mot sitt slut och bärplock börjar bytas ut mot svamplock. Blåbär är ett av våra svenska bär som är fyllt med nyttigheter och smak. Har du kanske gjort som Mors lilla Olle och plockat och fryst in? Här är lite fakta för dig som vill veta lite mer om det blåa bäret.

Festen är slut, du står med flera kilo kräftskal och undrar vad du ska göra med resterna. Buljong såklart! Ett kräftkalas kan bevaras i frysen flera månader på det sättet. Du kommer inte att ångra att du sparat på skalen när du i höst kan laga en värmande, krämig fisksoppa gjord på en egen buljong som smakar något alldeles extra. Enkelt är det också.
 

Att använda köttfärs behöver inte göra ett recept dyrt. Här är ett halvt paket använt som blandas ut med billiga grönsaker i säsong. På så sätt kan man dra ner köttmängden och låta grönsakerna utgöra basen. Ett recept för dig, miljö och plånbok alltså. Dessutom ger det mycket smak. Sen är ju bara namnet lite roligt. Varifrån det kommer vet jag egentligen inte, men man wokar ihop allt i soja och resultatet blir aningen svart.
 

Häromdagen var jag på självplock och kom bland annat hem vad jag tycker är säsongens godaste gröda: rödbetor.  De går att variera på en mängd sätt, men kung av maträtter gjorda på rödbetor måste väl ändå vara den ryska soppan borsjtj? I originalreceptet kokas betorna med nötkött, men den går sjävklart lika bra att göra vegetarisk och blir såå god. Billig mat är det också, vad tror du att en portion kostar?
 

Att grilla färsbiffar är perfekt om man ska "spontangrilla" eftersom de kräver minimal förberedelse och tar inte många minuter att få färdiga när de väl ligger på grillen.

Varma dagar som dessa kan det vara skönt att svalka ner sig med glass. Ett enkelt och fräscht alternativ till gräddglassen är att mixa yoghurt med vad man önskar i frukt- och bärväg. Här är ett exempel med banan och mango. Godare sätt att få i sig frukt får man leta efter!

12000 kr. Så mycket kan du spara per år genom att ta med dig matlåda till jobbet/skolan istället för att köpa lunch ute.
Här kommer en av mina favorit"matlåderätter". Eftersom allt får plats i samma gryta är det väldigt praktiskt när man sen ska värma.

Smoothie ska enligt den korrekte innehålla youghurt eftersom det är yoghurten som ger den lena (smooth) konsistensen. Vad blir det då om man utesluter youghurten och bara mixar frukt och bär? Jag har i alla fall inte hittat något "riktigt" namn, men brukar kalla den för froothie. Ett enklare sätt att lyxa till helgens frukostar finns nog inte. Här är en variant med passionsfrukt, jordgubbar och myntablad. Se till att lyxa till det lite under långhelgen!

Champinjoner, spenat, lite lök, och så matlagningsgrädde- det är vad du behöver för att göra denna vegetariska pastasås som blir klar medan pastan kokar. Billigt, gott och enkelt.
 

En dag fick jag ett akut sushisug och hade långt till närmsta sushihak och i ärlighetens är jag heller ingen fena på att pilla ihop makis och nigiris. Så jag testade att göra en grov förenkling,  i form av en sushisallad som troligen skulle få en japan att sätta sin sushi i halsen... Men som blev väldigt god, fräsch och tog inte många minuter att fixa till. I sommar kommer den bli en lunchfavorit i solen!

En god start? Start-müslin kallas ibland för "flingans svar på smuldeg eller kaksmulor". Här är en jämförelse mellan flingsorten Start, smuldeg och naturell basmüsli.