Har du matallergi och/eller överkänslighet?

Vi på matvett vill att så många som möjligt ska kunna ta del av och njuta av de recept vi lägger upp. Vår målsättning är därför att även ta med matallergier och överkänslighet i beräkningen när vi lägger upp recept, med start idag. I varje recept kommer det anges hur ingredienserna enklast anpassas utifrån olika allergi/överkänslighet. Vi fokuserar främst på laktos- och glutenintolerans, komjölksproteinallergi, ägg och soja.

Att laga mat till människor med matallergi och/eller överkänslighet kan vara knepigt om man inte känner till det varierade utbud av ersättningsprodukter som finns på marknaden. Vi kommer att uppmärksamma de livsmedel som finns anpassade just till särskilda näringsändamål så som allergi- och överkänslighet, vilka även kallas "sär-när" livsmedel. Mer information om "sär-när" livsmedel finner du här. Då de flesta ersättningsprodukter är både smak- och tillagningsmässigt likställda originalprodukter märks oftast inte någon större skillnad. Fördelen blir då att en hel familj eller ett sällskap kan äta samma rätt, vilket spar både tid och energi i köket.