Indisk gryta

För många människor är gryta eller sås synonymt med mjölkprodukter som grädde och créme fraiche. Men det är enklare än vad man tror att göra en god mustig, smakrik sås endast baserad på grönsaker och kryddor. Den här rätten är en egen version av ett recept jag hittade i en mattidning nyligen. I min gryta består proteinkällan av kött, men receptet kan även göras vegetarisk då tillsätter du kikärtor i stället.

• Skär köttet i 2x2 cm tjocka kuber alt häll av spadet till kikärtorna och skölj dem väl.
• Halvera körsbärstomaterna.
• Skala lök och viktlök och grovhacka löken.
• Skala ingefäran med en potatisskalare och skär grovt.
• Mixa lök, vitlök och ingefära till en slät massa med en stavmixer eller köksassistent.
• Hacka chilifrukten (behåll kärnorna)
• Hetta upp olja i en gryta. Fräs lökblandningen och chilin i ett par minuter, tillsätt därefter alla kryddor och låt fräsa med ytterligare ett par minuter.
• Tillsätt köttet och bryn tills ytan fått fin färg (hoppa över detta steg om du gör vegetarisk alt).
• Tillsätt tomatpuré, tomater och vatten.
• Låt grytan koka under locka i en timme.
• Tillsätt kikärtorna på slutet och låt de koka med i ca 5 minuter.
• Smaka av med salt, saften av en 1/2 lime och eventuellt en nypa socker och blanda i spenaten så att den mjuknar.
• Servera med kokt ris.

Näringsvärde per portion gryta med nötkött
Energi: 317 kcal (med 150 g kokt ris 502 kcal)
Protein: 29,2 g ( 38 E%)
Fett: 19,7 g (55 E%)
Kolhydrater: 5,0 g ( 7 E%)
Fiber: 1,4 g
Frukt och grönt: Du får i dig 22 % av RDI för frukt och grönt genom att äta en portion av denna rätt. RDI = 500 g

Näringsvärde per portion gryta med kikärtor
Energi: 190 kcal ( med 150 g kokt ris 375 kcal)
Protein: 11 g ( 24 E%)
Fett: 3,7 g (17 E%)
Kolhydrater: 20,2 g ( 59 E%)
Fiber: 16,2 g
Frukt och grönt: Du får i dig 22 % av RDI för frukt och grönt genom att äta en portion av denna rätt. RDI = 500 g

Allergi/överkänslighet:
-