Isabella Cederholms blogg

Njut av dessa glutenfria grekiska portionsbröd till soppor, sallader eller som ett matigare mellanmål.

Fyll de glutenfria wrapsen med fräscha sommargrönsaker, bönor, linser, ost, köttfärs eller kyckling. Låt fantasin flöda! Jag valde att fylla mina glutenfria wraps med en linsröra, cocktailtomater, lök, ost och avokado.

Fixa ett hembakat bröd till frukosten, mellanmålet eller till utflykten.
Brödet är gott, glutenfritt och innehåller dessutom extra fiber. Receptet är utvecklat av min mamma, Anita, som har lång erfarenhet av att baka glutenfritt.

Den glutenfria kosten medför merkostnader, men genom att själv baka glutenfritt kan du sänka kostnaderna i viss mån.
Ofta upplevs det som krångligt att baka glutenfritt eftersom degen beter sig annorlunda. Hur många av oss har inte tyckt att degen är alldeles för lös, hällt i mer mjöl och fått ett hårt, stampigt och torrt bröd som resultat?

Är du glutenintolerant eller känner du någon som är? Här kommer en hjälp för dig som är osäker på vad som kan och inte kan ätas.

Vid glutenintolerans skadas tarmslemhinnan av proteiner, kallade gluten, och symtom uppstår. Gluten finns i vete, råg och korn. Då mjöl, gryn och produkter av dessa sädesslag utesluts läker slemhinnan och symtomen försvinner. Glutenintoleranta tål havre men havren måste vara specialbehandlad så kallad ren havre.

En god, lätt och snabblagad pastasallad som dessutom är glutenfri. Lägg receptet på minnet för kommande picknicks i vårgrönskan.

Ingredienser 2 port

2 port (150g) Sempers glutenfria fiberpenne
1/4 rödlök, skivad
ca 10 oliver
6 skivor prosciutto
2 msk philadelphiaost
2 msk riven parmesan
1/2 tsk pressad citronjuice
1 msk hackad färsk basilika
salt och peppar