Ischoklad
Skrivet av Jill Holmström sön, 18/12/2011 - 11:01
Lucka nummer 18 i Matvetts julkalender innehåller en jämförelse mellan kommersiell och hemmagjord ischoklad. När du gör eget julgodis är det du som bestämmer kvalitén på ingredienserna.
Allt du behöver köpa hem är ekologiskt kokosfett (alternativt kokosolja), mörkchoklad och ischokladformar. Exempelvis;
·100 g Lindt excellence mild 85% cocoa
·50 g Kung Markatta ekologisk kokosolja
Gör såhär:
1. Bryt chokladen i småbitar och lägg den tillsammans med kokosfettet i en skål
2. Smält ihop de två ingredienserna antingen i mikron eller över ett vattenbad
3. Rör om
4. Häll smeten i formarna
5. Vill du kan du dekorera/smaksätta ischokladen, jag valde gojibär
6. Låt ischokladen svalna i kylskåpet
Jämförelse av ingredienserna mellan hemmagjord och köpt ischoklad.
Hemmagjord ischoklad: Kakaomassa, kakaosmör, fettreducerad kakao, demerara socker, naturlig Bourbon vanljstång och kallpressad ekologisk kokosolja.
Denna innehållslista kan jämfört med den tyska ischokladen Moritz (den enda ischoklad som fanns i affären jag handlar): Kokosfett (delvis härdat*), veg. fett (delvis härdat), socker, vasslepulver, kakao, emulgeringsmedel sojalecitin, hasselnötspasta, arom, kryddor.
*transfett
Tyvärr finns ingen information om energi- och näringsinnehåll på den tyska produkten, inte heller Lindt 85 % deklarerar det. Hittade energiinnehåll på Lindt Excellence a touch of sea salt så om du väljer denna choklad blir energi- och näringsinnehållet följande;
|
|
Hela smeten (30 st)
|
100 g (20 st)
|
Styck
|
|
Kcal
|
954 kcal
|
640 kcal
|
32 kcal
|
|
Protein
|
5 g
|
3,3 g
|
0,16 g
|
|
Fett
|
82 g
|
54,6 g
|
2,73 g
|
|
Varav mättat fett
|
64 g
|
42, 7 g
|
2,13 g
|
|
Kolhydrater
|
50 g
|
33, 3 g
|
1,7 g
|
|
Varav socker
|
49 g
|
32,7 g
|
1,63 g
|
Tänk på att chokladen jag räknade på enbart har ett kakaoinnehåll på 47 % och innehåller socker som första ingrediens. Men oavsett så kommer julgodis alltid vara julgodis så även om du väljer ”bra” råvaror så kommer det ha ett högt energiinnehåll.
Njut av den bit du tar och låt resten stå kvar i kylskåpet!
Kommentarer
Skriv ny kommentar