Joanna Jakobssons blogg

För många människor är gryta eller sås synonymt med mjölkprodukter som grädde och créme fraiche. Men det är enklare än vad man tror att göra en god mustig, smakrik sås endast baserad på grönsaker och kryddor. Den här rätten är en egen version av ett recept jag hittade i en mattidning nyligen. I min gryta består proteinkällan av kött, men receptet kan även göras vegetarisk då tillsätter du kikärtor i stället.

Jag funderar på att prova en detoxkur. Finns det någon som ni  rekommenderar? Jag har funderat på maple syrup diet, det är nog den  hårdaste av de alla antar jag. Finns det några risker med den här typen av  diet? Funkar det? Tänkte bara höra om ni har någon kunskap om detta.

Skånsk, stark, grov, sötstark, dijon och klassisk är alla exempel på senapssorter med olika recept. Beroende på vilken du väljer varierar dess socker innehåll. Matvett har tittat närmare på vad senapen vi köper innehåller.

Vad är skillnaden mellan mandlar med skal och mandlar utan skal? Sitter någon näring, vitaminer etc. i skalet också?

Socker finns i många livsmedel, här på matvett försöker vi belysa sådana livsmedel som man kanske inte tänker på innehåller socker.

Ibland när jag ska skala mitt morgonägg är det väldigt svårt att få loss skalet. Vad beror det på?

På nyårsafton kommer jag att servera renfilé. I vanlig ordning, förbereder jag så mycket som möjligt för att reducera arbetsinsatsen på själva nyårsafton. I år har jag gjort en rödvinssås med mörk choklad som jag tänkte servera till renköttet med potatiskaka med chevré, glaserad lök och smörstekta kantareller. Givetvis delar jag med mig av receptet på såsen så att du kan följa exemplet.

Lucka nummer 22 i matvetts julkalender ger dig tips på en ätbart julklapp som kanske kan motverka stressen inför de sista inköpen. Att ge bort en korg med godsaker och delikatesser brukar alltid vara en given succé. Jag fyller min korg med bland annat hemmagjord müsli, biscotti, smaksatt vinäger, rött té, nyrostat kaffe, god olivolja och ekologiska aprikoser. Jag slår in korgen i celofan och voilá, en god och uppskattad julklapp!

 Bakom lucka nummer 15 i matvetts julkalender tittar vi närmare på den gröt som vi svenska förknippar med julen. Hur står sig färdigköpt risgrynsgröt i jämförelse med hemmagjord och kontra havregrynsgröten?

Lucka nummer 10 i Matvetts julkalender vägleder dig till några av de mest näringsrika och mättande valen vid julbordet.

En av mina absoluta favoriträtter. Bjud dina nära och kära på en god, krämig fisksoppa till helgen.

Min dotter har ett rått ägg i smothie som hon dricker varje morgon,  sju dagar i veckan. Är det någon risk med detta.

Kerstin

Har du lagt märke till den nya mellanmålsprodukten Skyr som fått plats i kyldiskarna? Skyr är en isländsk mejeriprodukt som är yoghurtliknande med en frisk smak som påminner om en blandning mellan smaksatt Kesella och fruktyoghurt. Skyr marknadsförs som proteinrikt och mättande. Matvett granskar innehållet i Skyr.

Denna helg träffas alla skribenter på matvett för att planera inför framtiden. Därför vill vi veta mer om vad ni läsare tycker om matvett. Vad är du intresserad av att läsa mer om, vad är bra och vad kan vi göra bättre? Kommentera nedan eller skicka ett mail genom att klicka här eller skriv till info@matvett.se

Med hjälp av strategisk marknadsföring lyckas industrin med att få oss tro att vi gör ett hälsosamt val när vi väljer just deras produkt. En reklamfilm med en slank kvinna som äter mjölk och flingor till frukost, eller en stämpel på förpackningen som säger att produkten innehåller mer fiber, fullkorn eller mindre socker är dessvärre inte lika med en bra produkt. Hur ska man som konsument enkelt kunna undvika sockerfällorna. Matvett har knepen!

Livsmedelsindustrin gömmer socker i livsmedel som många av oss inte hade en aning om fanns. På matvett framöver kommer vi att lyfta några av de livsmedel som innehåller dolt socker. Först ut är vita bönor i tomatsås.

Ordet kostfiber är idag ett vedertaget begrepp, som brukar förkortas fiber. Tidigare på matvett har vi publicerat en bildserie som visar hur du kommer upp i det rekommenderade intaget av kostfiber per dag (25-35g). Det många inte vet är att det finns både lösliga och olösliga kostfiber, som har olika funktioner i kroppen. Idag ska vi reda ut skillnaden mellan dessa, varför de är gynnsamma för vår hälsa följt av bildexempel på var du finner dem.

Årets bästa tid för konservering av livsmedel är här! Har du vinbärsbuskar hemma, eller kanske rent av en hygglig granne som inte plockar sina bär?

Svarta vinbär innehåller rikligt med c-vitamin som hjälper oss att hålla oss friska under hösten. De innehåller också mycket pektin som är ett gelbildande ämne som finns naturligt i varierande mängd i både frukt och bär.