Julmust med socker eller sötningsmedel?
Skrivet av Jill Holmström tis, 13/12/2011 - 05:40
Lucka nummer 13 i Matvetts julkalender innehåller en jämförelse mellan julmust sötad med socker och sötningsmedel. Ingen behöver dricka julmust (oavsett socker eller sötningsmedel) så därmed utgår jag från att beslutet om att julmust skall drickas redan är taget.
|
Per 100 ml = 1 dl
|
Julmust orginalrecept
|
Julmust light
|
|
Energi
|
40 kcal
|
2 kcal
|
|
Kolhydrater
|
9 g
|
<0,5 g
|
|
Sockerarter
|
9 g
|
<0,5 g
|
Julmust original innehåller i fallande skala: kolsyrat vatten, socker, färgämne E150c, aromämnen (från humle och kornmalt), surhetsreglerandemedel citronsyra, kryddextrakt, konserveringsmedel E211.
Julmust light innehåller i fallande skala: kolsyrat vatten, färgämneE150c, aromämnen (från humle och kornmalt), surhetsreglerandemedel citronsyra, kryddextrakt, konserveringsmedel E211, E202, sötningsmedel Aspartam, Sackarin och Acesulfam-K.
Förklaring till ingredienserna;
E150c= Framställs vid upphettning av socker i närvaro av ammoniak. Detta ger julmusten sin färg.
Surhetsreglerandemedel= antioxidationsmedel = motverkar härskning och missfärgning.
Citronsyra= E330 = Kan framställas genom att glukos jäses med hjälp av mögelsvampar. Finns även naturligt i citrusfrukter.
Konserveringsmedel= Tillsätts för att förbättra ett livsmedels hållbarhet emot angrepp från olika mikroorganismer såsom jäst- och mögelsvampar.
E211= Natriumbensoat = salt av konserveringsmedlet Bensoesyra (E210), som förekommer naturligt i exempelvis lingon men framställs även syntetiskt.
E202= Kaliumsorbat= salt av konserveringsmedelet Sorbinsyra (E200), som finns naturligt i rönnbär men kan även framställas syntetiskt.
Aspartam= E951= Sötningsmedel som är syntetiskt framställt av aminosyrorna asparaginsyra och fenylalanin, som finns naturligt i alla proteininnehållande livsmedel. Är ungefär 200 gånger så sött som socker.
Sackarin= E954= Syntetiskt framställt sötningsmedel och är 400 gånger så sött som socker.
Acesulfam-K= E950= syntetiskt framställt sötningsmedel och är 130-200 gånger så sött som socker.
Sammanfattningvis är är enda skillnaden om den söta smaken kommer från socker eller sötningsmedel. Alla andra tillsatser är demsamma. Tänk på att mängden sötningsmedel som tillsätts är oerhört liten i jämförelse med socker, då det är flera hundra gånger så sött.
Är sötningsmedel cancerogent?
I den forskning som jag tagit del av angående sötningsmedel har man inte kunnat påvisa några cancerogena effekter.
Ett högt sockerintag bidrar till en ökad bildning av fria radikaler i kroppen, de är dessa fria radikaler skadar cellerna och ditt DNA och kan därmed leda till sjukdomar så som cancer och hjärt-kärlsjukdom.
Så hurvudvida socker- eller lightläsken är cancerogent får framtiden utvisa. I skrivande stund varnar EU:s livsmedelsmyndighet inte för sötningsmedel i cancerdebatten. Medan vi uppmanas att dra ner på vår konsumtion av rent socker.
Ökar sötninsmedel din aptit?
Livsmedelsverket har ett klockrent svar på detta så klicka här.
Bör vi konsumera läsk överhuvudtaget? Vad är din åsikt?
(Bild lånad från saltpeppar.se)
Relaterat innehåll
- En jämförelse mellan olika sorters blodpudding (socker och järn)
- Sockerbitar i lättdryck, saft, juice och läsk
- 500 kcal snacks till Jul
- En dags lagad mat vid energibalans för "medelaktiv kvinna"
- En dags mat för en ”medelaktiv” tjej
- Jämförelse mellan créme fraiche 34 % och mini fraiche 5 %. Vad är bästa valet?
- Bildserie som visar hur mycket godis som är ok att äta per dag enligt rekommendationerna
- Det dolda sockret
Kommentarer
avhengig
jeg er rett og slett avhengig av kunstig søtning. det er litt skummelt :)
Då är frågan om du är
Då är frågan om du är beroende av den söta smaken eller just av sötningsmedel (som enbart är ett gruppnamn för många olika substanser...) men ja, lite skrämmande! ;)
Leg. Dietist & Lic. personlig tränare
kärlek
Jag ÄLSKAR cola light, och kör också på julmust light. Skönt att kunna dricka utan att oroa sig över ett högt antal kalorier, och dessutom godare, eftersom det inte smakar riktigt lika kvalmigt sött. Med det sagt så vet jag att det bästa vore att inte dricka det alls, dels ur hälsosynpunkt, och dels på grund av tandhälsan. Men nja, jag är inte redo att lägga lightläsken åt sidan än, den, och tuggummi, är väl de laster jag har, och jag känner att det kunde ha varit värre ;)
Bra nyans
En intressant punkt detta. Gillar även att du tar upp det på ett lite mer neutralt sätt utan att lägga in alltför mycket personliga värderingar. Det finns miljörisker med sötningsmedel. En orsak till varför jag avstår. Men det hälsosammaste är nog att dra ner på konsumtionen av båda dessa antar jag. Hur gör du själv? Tack för en bra blogg!
Mvh Emil Gustavsson
(Maten håller inte vad den lovar?)
http://slutaluras.wordpress.com/
Tack ska du ha! Om valet är
Tack ska du ha!
Om valet är mellan något som är sötat med socker eller sötningsmedel så väljer jag sötningsmedel. Om jag enkelt kan undvika båda så gör jag det....
Leg. Dietist & Lic. personlig tränare
Skriv ny kommentar