Kalops
Skrivet av Emelie Luokkanen fre, 28/10/2011 - 08:20
Nu börjar kylan dra in och hösten är här. Många av oss föredrar att byta ut sommarens fräsha sallader mot mustiga, varma soppor och grytor. Soppor och grytor bidrar inte bara med värme utan innehåller ofta mycket grönsaker, maten räcker till många portioner och kostnaden per portion är ofta låg. Idag bjuder jag på hederlig gammal husmanskost, nämligen kalops. Detta recept hittade jag i en gammal upplaga av Vår kokbok.
Kalops (6 port)
600 g nöttkött utan ben (ytterlår/högrev/grytbitar)
2 msk smör
10 kryddpepparkorn
2 tsk salt
2 lagerblad
3 msk vetemjöl
2 morötter
0,5 kålrot
2 gula lökar
ca 5 dl vatten
- Skala morötter och kålrot och skär i mindre bitar samt skiva löken.
- Skär köttet i bitar. Värm smöret i en stekpanna och bryn köttet på alla sidor. Lägg köttet i en gryta, strö över vetemjölet och rör om.
- Lägg ner lök och kryddor i grytan och häll på vatten. Låt koka cirka 1 timme.
- Lägg i grönsakerna och låt koka ytterligare ca 30 minuter. Sammanlagd koktid cirka 1,5 timmar.
- Späd eventuellt med mer vatten.
Tips!
Låt kalopsen stå över natten och värm på till middag nästa dag, då blir den ännu godare. Använd lite färsk persilja vid servering, det passar bra som smaksättning samtidigt som rätten blir roligare att se på.
Servera kalopsen med förslagsvis kokt potatis, inlagda rödbetor, saltgurka, hårt bröd och gärna en citrusfrukt efter måltiden.
Energi- och näringsinnehåll per portion kalops
Energi: 192 kcal
Protein: 21,8 g (46 E%)
Fett: 7,5 g (35 E%)
KH: 8,2 g (19 E%)
Energi- och näringsinnehåll för en hel måltid med kalops.
En portion kalops
2 kokta potatisar
40 g inlagda rödbetor
1 hårt bröd med lättmargarin
Energi: 389 kcal
Protein: 26,2 g (27 E%)
Fett: 9,2 g (21 E%)
KH: 46,1 g (52 E%)
Allergi/ överkänslighet
Fri från mjölk, laktos och ägg.
Innehåller gluten.
Gör glutenfri: Använd glutenfritt alternativ för redning. Exempelvis Maizena.
Kommentarer
Skriv ny kommentar