Kanelbullar, näringsberäknat med fiberhavregryn

Nybakade kanelbullar med ett glas kallt mjölk. Underbart gott! Provade att byta ut en del av vetemjölet mot fiberhavregryn och det blev faktiskt godare än med bara vetemjöl! Skillnaden i fiber-, mineral- och energiinnehåll per bulle blir inte särskilt stor. Men om du har havregrynen hemma så varför inte prova? Receptet är näringsberäknat.

• Smält fettet i en kastrull.
• Tillsätt mjölken och värm till fingervarmt vatten, 37 grader.
• Smula jästen i en bunke och tillsätt lite av degspadet.
• Rör runt så att jästen löser sig.
• Tillsätt resten av vätskan, salt, socker/sirap, vetemjöl och havregryn.
• Arbeta ihop degen tills den blir smidig och släpper från kanterna. 
• Jäs i cirka 30-45 minuter.
• Under tiden gör du fyllningen.
• Blanda rumstempererat smör med socker tills konsistensen är lite fluffig. 
• Tillsätt kanel eller vaniljsocker.
• Dela degen i två delar.
• Kavla ut varje del till platta avlånga rektanglar. 
• Smeta på fyllningen och rulla ihop.
• Skär den ihoprullade bullkorven i centimeterbreda skivor. 
• Lägg i bullformar och jäs i 30 minuter.
• Sätt ugnen på 225 grader.
• Pensla mjölk och strö pärlsocker över.
• Grädda i ca 5 minuter. 

En kanelbulle med ett glas mellanmjölk kan bli ett gott mellanmål och kompletterar varandra väl vad gäller proteiner. Läs mer här.