Kantarell med pepparrot
Skrivet av Anna Hamilton sön, 04/10/2009 - 13:09
En riktigt höstig aptitretare med skogens delikatesser. Går supersnabbt att göra och ser riktigt lyxig ut. Lingon är inte ett måste, men förutom att det ser fint ut passar den syrliga smaken perfekt till pepparrot- och svampsmaken.
Ingredienser för 4 aptitretare
14 g förvällda trattkantareller (ca 2 stora nävar färska kantareller)
1 tunn skiva rostbiff, ca 10 g
1 msk Cantadou Pepparrot
1 msk lätt crème fraiche
en knippe ruccola
1/2 krm nymalen svartpeppar
1/2 krm salt
8 stycken lingon till garnering
1/2 skiva rågbröd, typ Pumpernickel
- Börja med att förvälla kantarellerna om de är färska; Värm dem i en stekpanna tills vattnet försvunnit. Tina kantarellerna om du använder frysta.
- Hacka kantarellerna i små bitar och låt dem svalna om de precis har stekts.
- Blanda salt, peppar, Cantadou och crème fraiche i en skål.
- Hacka rostbiff och ruccola.
- Spara lite av ruccolan till garnering.
- Blanda alla ingredienser utom lingon.
- Skiva bröd i fyra små fyrkanter.
- Lägg upp lika mycket av kantarellröran på varje brödbit.
- Garnera med ruccola och lingon.
Näringsinnehåll per aptitretare
Energi: 92 kcal
Kolhydrat: 6,8 g
Protein: 4,4 g
Fett: 5,1 g
Kommentarer
Skriv ny kommentar