Karin Risbergs blogg

Kalla soppor är kanske inte vanligt förekommande mitt i vintern. De har dock en hel del fördelar så som att de ofta är mindre tidskrävande att tillreda och att alla livsmedel bibehåller sin smak och konsistens. Denna kalla avokadosoppa bjuder på många spännande smakkombinationer och är estetiskt väldigt tilltalande.

Här har du en smakrik och näringsrik soppa som passar utmärkt både som förrätt och huvudrätt. Det som ger soppan karaktär, både smakmässigt och rent estetiskt är den rostade, röda paprikan och flarnen av Västerbottens ost.

På helgen kan man med gott samvete unna sig en fin köttbit med gott tillbehör. Vin gör sig som bekant väldigt bra i såser till kött, då vin har en förmåga att lyfta fram smakerna utan att bli för dominerande. Madeira är ett lite sötare rödvin som i smaken påminner lite om sherry och som förutom att framhäva köttet också bidrar med en fantastisk sötma. Jag är väldigt svag för kombinationen kött och potatis och tänkte återintroducera en gammal klassiker igen- nämligen hasselbackspotatis som denna gång ska få en något kryddigare skepnad.

Rotsaker är genialiska livsmedel som har en tendens att alltid finnas där i ett annars så tomt kylskåp. Inte nog med att de är goda och lätta att tillreda, de är dessutom relativt billiga och bidrar med mycket kostfiber, vilket i sin tur ger en bra mättnadskänsla. Denna rätt innehåller hela 8,2 g fiber per portion.

"Hellre havregrynsgröt tillsammans än oxfilé ensam" är ett citat som uppkommit av en anledning. En måltid handlar lika mycket om sällskapet den avnjuts med som de livsmedel som intas. Ta tillfället i akt på söndag och låt alla hjärtans dag bli en alla magars dag. Slå på stort och överraska någon du håller kär med en 3-rätters. Samtliga rätter är beräknade för två personer.

Idag behöver det inte längre vara tidskrävande och avancerat att laga smakrika och färgstarka maträtter. Röd currypasta är vanlig inom framförallt thailändsk matlagning och bidrar med mycket smak även i små doser.

Här kommer ett recept på en riktig vardagsfavorit med italienska influenser som går fort att tillaga och verkligen lyfter fram det bästa av de livsmedel som ingår.

Denna kryddstarka, värmande soppa kan komma väl till pass under årets vintermånader. Den mättar bra och efterlämnar en behaglig känsla i kroppen. Då kokosmjölk är ett livsmedel helt fritt från laktos är soppan ett säkert kort vid laktosintolerans.

Kanske är det så att det finns en och annan halvfull sillburk kvar i kylen från julen som gärna vill komma till användning.

- Sida vid sida, tillsammans hjälps dem åt, alkoholen och skräpmaten sitter i samma båt

Vi lämnar 2009 bakom oss och tar med öppna armar emot 2010. Vi lever i en tid där helgen aldrig är utom räckhåll. Oavsett om det är vardag eller helg kanske vi unnar oss ett spontant krogbesök. Det är nog många som upplever att alkohol väcker ett sug efter mat vi till vardags sällan skulle få för oss att inta mitt i natten. Frågan är om inte tanken på ett hamburger-mål ibland är mer lockande än intaget som sådant, när man sitter där sprängmätt i en taxi på väg hem?