Klart på en kvart: Ratatouille med fisk eller kött
Skrivet av Joanna Jakobsson mån, 28/03/2011 - 08:49
I en ratatouille kan du slänga i grönsaksrester efter behag. Jag äter gärna denna härliga grönsaksröra tillsammans med en bit kött eller kyckling och lite bröd. Ett recept för dig som gillar goda smaker men vill hålla nere på kalorierna.
Ratatouille - med kött, fisk quorn eller kyckling (4 port)
1 aubergine
1 squash
1 paprika
1 gul lök
3 vitlöksklyftor
400 g krossade tomater
1 grönsaksbuljongtärning
3 msk vitt matlagningsvin alt en skvätt vitvinsvinäger
1 tsk socker
1 tsk timjan
1-2 tsk sambal oelek
1 msk olivolja
svartpeppar
salt
500 g kyckling, fisk, nöt eller fläskkött
1 grov baguette
- Hetta upp olivolja i en panna. Stek det köttet du valt runt om tills det blivit genomstekt (börja med detta direkt om du väljer kyckling eller fläskkött, om du väljer nöt kan du göra detta medan rataouillen puttrar)
Medan köttet steker:
- Skala vitlök, och lök och finhacka.
- Skär aubergine, squash och paprika i 2x2 cm stora kuber.
- Hetta upp en panna med olja och fräs lök och vitlök tills löken mjuknat.
- Tillsätt squash, aubergine och paprika och låt steka i ett par minuter.
- Tillsätt krossade tomater, matlagningsvin, buljong, sambal oelek och socker och låt röran puttra på svag värme i 10 minuter.
- Smaka av med salt, peppar och timjan.
- Servera med kött/quorn/fisk/kyckling och bröd
Näringsberäkning per portion (endast ratatouille)
Allergi/överkänslighet:
-
Kommentarer
Skriv ny kommentar