Kokosris med lax
Skrivet av Anna Hamilton mån, 07/11/2011 - 20:43
Jag brukar ibland frysa in ris för att kunna laga till något snabbt senare. Färdigkokt ris blir som en ny rätt med ett uppkok av mjölk, kokos och russin. Supergott och lättlagat tillsammans med en laxbit som lagar sig självt i ugnen.
Kokosris med lax, 1 portion
1 portion färdigkokt ris (ca 180 g)
125 g lax
0,5 dl lättmjölk
0,5 dl vatten
1,5 msk kokos
10 st russin
60 g broccoli
Citronpeppar, salt
125 g lax
0,5 dl lättmjölk
0,5 dl vatten
1,5 msk kokos
10 st russin
60 g broccoli
Citronpeppar, salt
- Krydda med citronpeppar och lägg in laxfilén i ugn 175 grader, ca 10 min.
- Koka vatten och sjud broccolin i några minuter utan lock. Ev. salt tillsätts i slutet av tillagningen.
- Lägg i ris i en kastrull, gärna teflon, tillsammans med mjölk, vatten, kokos och russin.
- Koka upp och låt sjuda några minuter tills riset fått en grötliknande konsistens.
- Lägg ris i ett decilitermått och servera på en tallrik tillsammans med lax, ris och broccoli.
Energi- och näringsinnehåll per portion
Energi: 535 kcal
Protein: 32 g (24 E%)
Kolhydrater: 54 g (42 E%)
Fett: 20 g (33 E%)
varav Omega-3: 2,9 gKostfiber: 4,4 g
Allergi/överkänslighet:
Innehåller: laktos och komjölksprotein.
Gör laktosfri: Byt mjölk mot laktosfri mjölk.
Gör komjölksproteinfri: Byt mjölk mot sojamjölk.
Gör komjölksproteinfri: Byt mjölk mot sojamjölk.
Kommentarer
Hurra!
Det här var en ny variation på ris som jag aldrig förr sett. Toppen för rester!
Tackar så mycket.
Mvh Sara
Skriv ny kommentar