Kyckling Cacciatora - Italiensk jägargryta
Skrivet av Joanna Jacobsson sön, 04/18/2010 - 10:15
in
Denna gryta kommer ursprungligen från mellersta Italien men pancetta från ursprungsreceptet har bytts ut mot bacon. Om du har möjligheten att köpa en hel kyckling och tranchera går det alldeles utmärkt att också använda filéerna och vingarna. Denna mustiga gryta har en fyllig tomatsmak med en rökig eftersmak tack vare baconen som verkligen fyller sitt syfte.
Kyckling cacciatora - Italiensk jägargryta
4 port
3 msk olja
1 gul lök
3 vitlöksklyftor
1 selleristjälk
150 bacon
125 g champinjoner
4 kycklingklubbor
4 kycklinglår
1 dl matlagningsvin
800 g krossade tomater
3/4 dl vatten
1 tsk råsocker
1 tsk oregano
1 tsk rosmarin
1 lagerblad
salt & peppar
- Hacka lök och vitlök. Skär selleri och bacon i mindre bitar och champinjonerna i skivor.
- Hetta upp olja i en stekgryta och fräs lök vitlök och selleri på medelvärme i några minuter. Tillsätt champinjoner och bacon. Öka värmen något och låt steka i några minuter. Häll över allt på ett fat och ställ åt sidan.
- Tillsätt lite mera olja i grytan och bryn ett par kycklingbitar åt gången tills de fått en fin yta. Salta och peppra. De behöver inte vara genomstekta.
- Häll bort överflödigt fett från grytan och lägg i alla kycklingdelarna. Häll på matlagningsvinet. Öka värmen och låt koka tills vätskan nästan helt kokat bort.
- Tillsätt krossade tomater, socker, oregano, rosmarin, lagerblad och vatten. Låt koka upp och rör sedan ner bladningen med bacon, champinjoner och lök.
- Låt grytan sjuda under lock i cirka 20 minuter eller tills kycklingen är mör utan att falla från benen.
- Smaka eventuellt av med salt och peppar och garnera med oregano.
- Servera med ris, cous-cous eller pasta.
Näringsberäkning per portion (endast gryta)
Energi: 479 kcal
Protein: 28,5 g (24E%)
Fett: 33,8 g (63E%)
Kolhydrater: 13,6 g (13E%)
Protein: 28,5 g (24E%)
Fett: 33,8 g (63E%)
Kolhydrater: 13,6 g (13E%)
Allergi eller överkänslighet?
Fri från gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.
Kommentarer
Skriv ny kommentar