Kyckling med ingefära och äpple
Skrivet av Anna Hamilton tis, 29/09/2009 - 14:12
Lättlagad middag som lagar sig självt. Eftersom äppelsäsongen verkligen har börjat provade jag att till kycklingen skiva i äppelbitar tillsammans med ingefära. En lyckad och annorlunda kombination!
För fler recept med ingefära, kika in på Ekobloggen med Renée Voltaire.
Ingredienser, 3 portioner
600 g kyckling
2 st (170 g) äpplen, gärna sorten Discovery
40 g skalade sesamfrön
30 g ingefära, medelstor bit
2 krm salt
2 krm nymalen svartpeppar
1,5 dl naturell yoghurt till sås
180 g okokt Basmatiris
- Tärna kycklingen i bitar och lägg i en ugnsfast form.
- Skala ingefäran, görs bäst genom att skrapa bort skalet med en skalkniv.
- Skiva ingefäran i tunna små bitar.
- Ta bort kärnhusen från äpplena. Skär i små bitar.
- Blanda ingefära, äpplen, sesamfrön, salt och peppar med kycklingen.
- Det är bra om kycklingen ligger tätt, gärna lager på lager.
- In i ugnen cirka 30 minuter 200 grader. Rör runt efter halva tiden.
Gott att servera med ris och naturell yoghurt.
Näringsberäkning per portion (inkl yoghurt och en portion ris, 180 g kokt)
Energi: 595 kcal
Kolhydrater: 58,5 g (40E%)
Protein: 58,0 g (40E%)
Fett: 13,1 g (20E%)
Kommentarer
Skriv ny kommentar