Kyckling i lergryta

Kyckling i lergryta är det absolut enklaste sättet att få en saftig kyckling. Verkar kanske krångligt men är superenkelt- behöver inte stå och passas, utan sköter sig självt. Genom att tillagningen är "sluten" får kryddningen verkligen smaksätta köttet, det är också svårt att få köttet torrt genom att ingen vätska försvinner. Jag smaksatte min kyckling med vitlök och apelsin- en kombination som visade sig smaka finfint! 

Om du inte har någon lergryta så är secondhand ett hett tips. Det finns ofta billiga kantstötta grytor, som i övrigt är helt fungerande. 

• Börja med att lägga lergrytan i kallt vatten 15 min.
• Skala vitlöksklyftorna och halvera dem.
• Skölj apelsinen och dela i mindre klyftor.
• Ta fram kycklingen och fyll med vitlök, apelsin och lite timjan.
• Ta ut vattnet och lägg i kycklingen. 
• Pensla med olja och sötsur sås.
• Strö över salt och timjan.
• Lägg på locket och sätt i ugnen.
• Sätt på ugnen på 175 grader.
• Kycklingen är färdig efter cirka 60-80 minuter. Köttspadet ska då inte vara rosa.
• Servera som den är eller stycka den och servera delarna på fat.
• Använd den smakrika skyn som sås.
• Gott till kokt färskpotatis eller quinoa.