Kycklingleverpastej

Kycklingleverpastej är en näringsbomb - och enkel att tillbereda. Använd som vanlig leverpastej, eller så kan det bli en fin förrätt på exempelvis toast. Kycklinglever har en mild smak för att vara lever och är en ny favorit hemma hos mig.

Ingredienser 1 sats

• 500 g kycklinglever
  
• Cirka 100 g kantareller
  
• 1 liten hackad gul lök
  
• 1 hackad vitlöksklyfta
  
• 3 msk smör
  
• 1 tsk salt
  
• 2 krm vitpeppar
  
• 2 tsk dijonsenap
  
• 1,5 dl vispgrädde

Skär bort fett och senor från kycklinglevern. Hetta upp två stekpannor med smör på medelhög värme och vänta tills smöret är brunt. Släng i kycklinglever i ena stekpannan tillsammans med salt och peppar. Lägg lök och kantareller i andra stekpannan. Kycklinglevern är klar då den är lite rosa inuti. Löken ska helst vara gyllenbrun.

Mixa alla ingredienser och lägg sedan i formar. Låt stå i kylen 4-5h och ät. Pastejen kan stå i kylen runt 4 dagar, går också bra att frysa ner.

Näringsberäkning 1 sats
1497 kcal
103,7 g protein (28E%)
113,1 g fett (67E%)
15,8 g kolhydrat (5E%)