Läcker 3-rätters

"Hellre havregrynsgröt tillsammans än oxfilé ensam" är ett citat som uppkommit av en anledning. En måltid handlar lika mycket om sällskapet den avnjuts med som de livsmedel som intas. Slå på stort och överraska någon du håller kär med en 3-rätters. Samtliga rätter är beräknade för två personer.

 Förrätt: Marinerad melonsallad med parmachips

300 g nätmelon ( ca 1/2 melon)
Saft och skal från 1/2 lime
100 g  parmaskinka lr annan lufttorkad skinka (ca 3 skivor)
17 g färsk basilika (ca 1/2 dl finhackad)
Citronpeppar och salt

• Finhacka melon och basilika. Blanda ner limesaft och rivet limeskal. Tillsätt salt och citronpeppar och låt melonen marineras i ca 15 minuter.
• Sätt ugnen på 225 grader. Lägg ut parmaskivorna på en plåt med bakplåtspapper. För att undvika att skivorna drar ihop sig likt bacon i en stekpanna- lägg bestick över, se bild.
• Gratinera skinkskivorna i mitten av ugnen i ca 10 minuter, tills de är gyllenbruna och har en knaprig konsistens.  
• Låt parmachipsen svalna och fördela melonsalladen på två tallrikar. Lägg ett parmachips över varje melonsallad och dekorera med en limeskiva.

 Huvudrätt: Tandoorilax med örtyoghurt och bladspenat

180 g laxfilé (ca 2 små filéer)
1 tsk röd currypasta
1 tsk cayennepeppar
1 tsk tandoorikrydda
1 msk rapsolja
1 msk vatten
1,5 dl yoghurt, 3 % fett
1 dl finhackad persilja
1 tsk honung
Salt och peppar
80 g basmatiris (okokt vikt)
100 g färsk bladspenat

• Sätt ugnen på 200 grader. Lägg två tinade laxfiléer i en oljad, ugnsäker form.
• Blanda tandoorimarinaden genom att röra ihop röd currypasta, cayennepeppar och tandoorikrydda. Pensla marinaden på fiskens under- och översida. Gratinera fisken i ca 10 minuter. Använder du termometer kan du ta ut laxen när den har en innetemperatur på ca 55 grader.
• Koka basmatiris utan lock och på låg värme under 10-12 minuter.
• Blanda yoghurt med finhackad persilja, honung, salt och peppar till en lättflytande sås.
• Skölj färsk bladspenat.
• Ta laxen ur ugnen och låt svalna några minuter. Lägg upp ris och lax.
• Ringla därefter över örtyoghurt och servera med färsk bladspenat.

Efterrätt: Äppelburritos med passionsfrukt och vaniljglass

200 g äpple (2 medelstora)
2 vetetortilla-bröd
1 tsk socker
1 tsk kanel
1 ägg (till pensling)
2 passionsfrukter
75 g vaniljglass (2 skopor)

• Sätt ugnen på 225 grader.
• Skala och finhacka äpplena. Stek äpple tillsammans med kanel och hälften av sockret i en stekpanna tills de blir mjuka i konsistensen och sockret har smält.
• Lägg äppelröran i tortilla-bröden och rulla ihop likt burritos.
• Placera de äppelfyllda tortillas-bröden i en ugnsäker form.
• Vispa upp ett ägg lätt och pensla över bröden. Strö den resterande delen av sockret över den penslade ytan.
• Gratinera i ugn tills de får en gyllenbrun stekyta. Låt äppelrullarna svalna något innan servering. Dela varje äppelburrito i två delar och ställ upp på fat. 
• Gröp ur passionsfrukterna och ringla innehållet över var äppelburrito.
• Servera med en skopa vaniljglass eller en sked vaniljkesella.

Smaklig måltid!