Lätt omelett med palsternacka

Den söta palsternackan passar perfekt att ha i en omelett. Enkelt, nyttigt, gott och billigt! Jag använder mig alltid av tallriksknepet för att få en perfekt omelett. Så här gör du för att lyckas.

• Värm upp oljan och lägg finhackad vitlök i stekpannan.
• Skär löken i småbitar.
• Skala och grovriv palsternackan.
• Börja stek lök och palsternacka när vitlöken har fräst i en halv minut.
• Under tiden vispar du äggen och häller sedan i mjölken tillsammans med salt och timjan.
• När palsternackan och löken blivit gyllenbruna, häll i omelettsmeten.
• Blanda allt snabbt i pannan och stek på något lägre värme.
• När omelettens översida börjar stelna är det dags att vända omeletten.
• Lägg en tallrik som täcker stekpannan.
• Tag pannan från plattan.
• Håll i tallriken och vänd stekpannan upp och ner. Du har nu en perfekt stekt omelett som behöver få mer färg på andra sidan.
• Låt omeletten halka ner från tallriken och stek ytterligare några minuter. 
• Under tiden sköljer du spenaten och skalar och grovriver rödbetan.