Laxpaj med örter och parmesan
Skrivet av Karl-Johan tis, 12/05/2009 - 20:22
En mycket lyckad paj tycker jag själv och rekommenderar er att pröva receptet! Jag surfade in på McDonalds hemsida för att hitta likvärdig måltid i energiinnehåll - en Happy Meal.
Den enda likheten jag kan se mellan pajen och en Happy Meal (cheeseburgare, liten cola och liten pommes) är dock energiinnehållet för en portion. Pajen är god, innehåller gott om mikronutrienter, har ganska bra fettkvalitet och är mättande – vilket är mer än jag vill säga om en Happy Meal.
Här kommer receptet för fyra portioner om man är hungrig som mig, eller sex lite mindre portioner.
Ingredienser pajdeg:
2 stora kokta kalla potatisar
50 g margarin
2,5 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
½ tsk salt
2 stora kokta kalla potatisar
50 g margarin
2,5 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
½ tsk salt
Ingredienser äggstanning:
4 ägg
4,5 dl mjölk
½ tsk salt
½ röd chili
20g fryst (eller färsk) gräslök
70 g parmesanost
Pajfyllning:
1 gul lök
200 g kallrök lax
30 g färsk bladpersilja
Gör så här:
4 ägg
4,5 dl mjölk
½ tsk salt
½ röd chili
20g fryst (eller färsk) gräslök
70 g parmesanost
Pajfyllning:
1 gul lök
200 g kallrök lax
30 g färsk bladpersilja
Gör så här:
- Blanda vetemjöl, salt och bakpulver i en bunke.
- Mosa ner potatis och margarin.
- Tillsätt en eller två matskedar vatten om det är svårt att få ihop degen.
- Tryck ut degen i en pajform.
- Stek löken i lite flytande margarin tills den är genomskinlig, på medelvärme.
- Bred ut löken över pajdegen i formen.
- Hacka bladpersilja och lax lägg det i pajformen.
- Hacka chili, riv parmesanosten och rör ihop det i en bunke tillsammans med mjölk, ägg, salt och gräslök.
- Fördela äggstanningen jämt i pajformen.
- Grädda i nedre delen av ugnen på 200 grader tills pajen fått fin färg – ca 30-40 minuter.
-
Servera med sallad. Min sallad innehöll 80 g vitkål, 1 champinjon, 1tsk vitvinsvinäger och svartpeppar.
Energi- och näringsberäkning för en fjärdedel av pajen med sallad:
Energi: 621 kcal
Protein: 34 (22E%)
Fett: 28,1g (40E%)
Kolhydrater: 57,8g (38E%)
Kostfiber: 4,3 g
Protein: 34 (22E%)
Fett: 28,1g (40E%)
Kolhydrater: 57,8g (38E%)
Kostfiber: 4,3 g
Allergi och överkänslighet:
Innehåller: mjölkprotein, laktos, ägg och gluten.
Gör mjölkfri: Välj mjölkfritt smör, soja eller havredryck och byt ut osten mot mjölkfri smältost.
Gör laktosfri: Välj laktosfritt margarin och laktosfri mjölk. Välj en parmesanost lagrad >3 månader (<0,1 g laktos/100g) eller välj en mjölkfri smältost.
Gör äggfri: byt ut äggstanningen mot stuvning eller gör en stanning med no egg.
Gör glutenfri: Byt ut mjölet med glutenfritt mjöl.
Kommentarer
Pingback
Skriv ny kommentar