Laxrisotto med parmesan
Skrivet av Karl-Johan sön, 17/01/2010 - 17:18
Ingredienser (4 portioner)
1 st hackad gul lök
3 dl Arborioris
250 g tärnad laxfilé
250 g gröna ärtor
2,5 dl vitt vin (torrt)
4,5 dl vatten
3 msk smör
1 st fiskbuljongtärning
120 g Finskivad parmesanost
Salt
- Hetta upp smör i en tjockbottnad kastrull på medelhög värme tills det är brunt.
- Häll i löken och stek i ett par minuter. Sänk värmen lite, häll i riset och fräs i några minuter.
- Tillsätt vin och låt det koka in. Rör om i riset då och då under hela tillagningen så det inte bränner fast. Häll sedan på buljongtärningen och varmt vatten och låt koka på svag värme. Tillsätt mer vatten vid behov.
- När riset är nästan klart, smaka av med salt och tillsätt ärtor och laxfilé. Låt stå på plattan några minuter till.
- Servera garnerat med parmesanost.
Energi- och näringsberäkning per portion
542 kcal
Protein: 30,9 g (23E%)
Kolhydrater: 44,5 g (35E%)
Fett: 25,8 g (42E%)
Kostfiber: 4,5 g
Allergi/överkänslighet:
Innehåller: laktos och mjölkprotein.
Gör laktosfri: Välj ett laktosfrittt smör och se till att osten är lagrad >3mån.
Gör mjölkproteinfri: Välj en mjölkfritt smör och mjölkfri smältost. Alternativt uteslut osten.
Kommentarer
Skriv ny kommentar