Mat efter säsong

Äntligen dags för nässelsoppa! Att handla frukt, grönsaker och rotfrukter efter säsong är både billigt, miljövänligt och väldigt smakrikt. I Sverige är det säsong året runt för rotgrönsaker, färska kryddor och sallad. Nu under april börjar även de svenska gurkorna, tomaterna och rabarberna att finnas i butikerna.

Något som kan skördas nu i april helt gratis är nässlor. De små späda bladen ska plockas innan de blir för stora. Nässlor kan lätt tillagas till en nässelsoppa vilket är både enkelt, gott och näringsriktigt. De små gröna bladen ger ett rikligt tillskott av bland annat vitamin C, järn och folat. Tänk bara på att inte koka soppan för länge eftersom vitaminet är värmekänsligt och kan skadas och förstöras. 

Ungefärliga Sverigepremiärer;

• April- Rabarber, Gurka och Tomat
• Maj- Sparris och Spenat
• Juni- Bär, Blomkål, Broccoli och Isbergssallad