Mexikansk het tomatsoppa
Ju svårare desto godare? Denna soppa krossar den myten! En riktig smakfylld och het soppa som passar utmärkt både som bjudrätt och till vardags. Avokadoröran med färsk koriander lenar hettan och skapar en fin kontrast till denna krämiga vintervärmare.
Mexikansk het tomatsoppa ( 2 port )
2 msk olja
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 buljongtärning
2 tsk malen koriander
1 tsk malen spiskummin
1 röd paprika
2 röda chili
1 burk kidneybönor
1 burk passerade tomater
Avokadoröra:
1 avokado
2 salladslökar
1 msk citronsaft
1 msk färsk hackad koriander
- Hacka löken och krossa vitlöken.
- Ansa och finhacka chilin.
- Hetta upp oljan i en stor kastrull.
- Lägg i vitlök, lök, kryddor och paprika och chili och låt koka under lock i 10 min.
- Häll i passerade tomater, bönor, buljongtärning och fortsätt koka i ca 30 min.
- Gör avokadosalsan under tiden:
- Skala och skär avokadon i små bitar. Lägg i en skål.
- Tillsätt hackad koriander, citronsaft och hackad salladslök. Rör om.
- När soppan kokat klart: mixa till slät konsistens, smaka av med salt och peppar och späd ev med mer vatten om den har för tjock konsistens.
- Servera med avokadoröran och ett gott bröd!
Näringsberäkning per portion (soppa och avokadoröra)
Energi:518 kcal
Protein:17,4 g (15 E%)
Fett:26,6 g (49 E%)
Kolhydrater:43,2 g (36 E%)
Fibrer:19,8 g
Allergi/ överkänslighet:
Fri från laktos, komjölksprotein, gluten och ägg.
Kommentarer
Mat
Men oj, det där såg ju HUR GOTT UT som helst!!! *dregglar* Är helt såld på soppor, kunde man inte tro när jag var barn och ratade sådant ;-)
Förresten, som matintresserad: kan du inte sända mig ditt allra bästa recept, som jag kan få prova på? Jag älskar verkligen att laga mat och helst hälsosam sådan - även om det ibland (alltså väldigt sällan) inkommer något halv-onyttigt sådant. Publicerar flera recept i min blogg varje vecka och så skriver jag för en hälsotidning på nätet :-)
Hej! Vad roligt att sopporna
Hej!
Vad roligt att sopporna får dig att dreggla, de är goda, det kan jag lova :)
Såg dina matbilder på bloggen, väldigt fina!
Oj, ett favoritrecept är så svårt att ta fram- det finns ju så många goda OCH nyttiga rätter. Men ett just nu är en faktiskt just denna soppa, den har blivit en favorit hemma som jag lagar ofta eftersom den är så enkel, billig och hälsosam.
Blev även helt såld på denna soppa www.matvett.se/blogg/morotssoppa-blodapelsin-ingef-ra-cayenne och vill varmt rekommendera den :)
Lycka till med skrivandet!
Hanna
Supergod soppa, kan verkligen
Supergod soppa, kan verkligen rekomendera den!
Skriv ny kommentar