Nubbesallad- olika fetthalt

Den traditionella nubbesalladen har för mig en självklar plats på påskbuffén. Med få ingredienser och moment, är den en rätt som även den oerfarna kocken snabbt kan röra ihop. Genom att variera en enda ingrediens kan man se en markant skillnad energimässigt. Hur mycket påverkas energiinnehållet om man ersätter creme fraiche 34% med turkisk yoghurt 10%?

Ingredienser 4 port.

6-8 kokta potatisar
1 burk matjesill
3 kokta ägg
3 dl creme fraiche eller turkisk yoghurt
0,5-1 dl strimlad purjolök
1 liten finhackad rödlök
Svartpeppar, dill

• Koka ägg och potatis. Låt kallna.
• Skär matjesillen, äggen och potatisen i bitar.
• Blanda sill, ägg och potatis med purjolök och rödlök. Rör därefter i creme fraiche eller turkisk yoghurt. Smaka av med svartpeppar.
• Garnera med dill.
• Servera gärna på tunnbröd eller knäckebröd.

Näringsberäkning 1 port.

Med creme fraiche                 Med turkisk yoghurt

Energi: 500 kcal                        354 kcal
Protein: 14 g (11 E%)               15,5 g (18 E%)
Kolhydrater: 28,7 g (23 E%)      30,1 (35 E%)
Fett: 36,5 g (65 E%)                18,5 g (47 E%)
Kostfiber: 2,1 g                         2,1 g   
 

Allergi-/ överkänslighetsanpassning:
Innehåller: Komjölksprotein, laktos och ägg.
Gör komjölksproteinfri: Ersätt creme fraiche/ turkisk yoghurt med soja- eller havreprodukter.
Gör laktosfri: Ersätt creme fraiche/ turkisk yoghurt med laktosfritt alternativ.                               Gör äggfri: Uteslut äggen.