Påsken och påskmatens historia
Skrivet av Annica Långvall lör, 16/04/2011 - 08:11
Påsken är en stor högtid i den kristna religionen. Den firas till minnet av Jesu lidande, död och återuppståndelse. Påsken infaller den första söndagen efter den första fullmånen efter vårdagjämningen eller enklare uttryckt mellan 22 mars – 25 april!
Idag förknippas påsken matmässigt med framförallt ägg – både sådana man kokar och sådana man fyller med godis! Men bordet dukas även med andra goda rätter under påsk. Vad finns på ditt matbord under påsk?
Förklaringen till de olika rätternas plats i vår påskbuffé finns i vår historia. På 1000-1500-talet kom den katolska kyrkan till norden och med sig förde den matvanor från sydligare länder. Man införde strängare regler – ingen mat fick ätas rå, man skulle helga fastan och avhållsamhet var en dygd. Kyrkan förespråkade också mer vegetabilier men det var först när nordborna insåg att kål gjorde sig bra tillsammans med fläsk som man började lyda kyrkans råd.
Kyrkan ansåg att frosseri och dryckenskap var en synd och ville hämma nordbornas stora aptit på allt som gick att äta. I kristlig anda ville man locka folket till fastan genom att hålla fastlagsgyckel och karnevaler. Här i norr värpte hönsen väldigt lite under vintern och när våren kom var äggen värdefulla för dem som hade fastat eller ätit knapert under vintern. Till påsk fick man äta massor av ägg, som varit förbjudna under fastan. Man ordnade äggkalas där man målade äggen och lekte olika ägglekar. Det var också under den här tiden, till följd av fastan, som man delade in veckodagarna i fiskdagar och köttdagar.
Långfredag är för katoliken en fiskdag eftersom man avstår från kött. I Sverige har lax och sill därigenom blivit en tradition till påsk.
En typisk katolsk påskaftonsmiddag kan bestå av lamm, tillagat med rosmarin, timjan och lök. Bröd dekorerade med det kristna korset eller med ägg är ett annat traditionellt inslag.
Även i den Syrisk-ortodoxa kyrkan leker barnen med målade ägg. Annandag påsk är de dödas vilodag. Då besöker man gärna släktingars gravar. Man har med sig bakverk och annat att äta.
Här har vi alltså en bit av den historia som ligger bakom påskfirandet idag. Om du firar påsken, hur ser det ut för dig? Vilka historier ligger bakom dina påsktraditioner?
Kommentarer
Skriv ny kommentar