Pepparkakornas tid är här!

Lucka nummer 9 i Matvetts julkalender handlar om pepparkakor och det är betoning på pepparkakor. Nu finns de i stora lass och i nästan alla former och smaker. Jag besökte olika livsmedelsbutiker för att undersöka utbudet av pepparkakor. Innehållsförteckningar och näringsvärden granskades och givetvis köpte jag hem några sorter för ett smaktest!  

 

Hjärtan, gubbar, granar och stjärnor, formerna är många. Ingefära-, kardemumma- och mandel känns inte som några ovanliga smaker nu kring jul, men när jag såg pepparkakor med citronsmak var det en nyhet för mig. I år hittade jag även en ny sort av glutenfria pepparkakor, jag köpte hem ett paket för att smaka!

 

 

Det som jag fann intressant var att Göteborgs pepparkakor som är bakade med smör inte är de kakor som innehåller mest mättat fett. De andra pepparkakorna är bakade på margarin (vegetabiliskt fett och olja). På vissa förpackningar står det även vad för olja som margarinet består av och detta förklarar innehållet av mättat fett. Endast två förpackningar (Gilles och ICAs pepparkakor) hade specificerat att margarinet bestod av en blandning av raps-, palm- och kokosolja. Palmolja innehåller cirka 50 gram mättat fett per 100 gram och kokosfett innehåller cirka 90 gram. Detta kan möjligtvis vara en förklaring till mängden mättat fett även i de andra sorterna, men det vet vi inte med säkerhet då det inte är specificerat.

 

Visst, man får i sig fibrer, men om man tittar på mängden kalorier så innehåller dessa kakor i princip lika mycket som de utan extra fiberinnehåll.

 

Gilles sockerfria pepparkakor (ej med på bild) får man se upp med. Det innehåller mycket mindre sockerarter och istället har man tillsatt sötningsmedlet Maltitol. Maltitol är en sockeralkohol. Sockeralkoholer har liten påverkan på blodsockret då de tas upp mycket långsamt från tarmen. Mer om sockeralkoholer och sötningsmedel kan du läsa här. (Obs! Stora intag av sockeralkoholer kan orsaka diarréer). Observera att dessa ändå innehåller ungefär lika mycket kolhydrater som de andra sorterna och även en liten mängd socker trots att inget socker är tillsatt.

 

För er som inte tål gluten hittade jag två sorter pepparkakor som är glutenfria, nämligen Sempers och Crazy Bakers of Sweden. Går som sagt att hitta i vanliga livsmedelsbutiker. Har du hittat andra sorter? Tipsa gärna!

 

Jag knaprade även i mig några pepparkakor och passade på att betygsätta dem!