Portionen under tian: Spansk tortilla med het ajvarsås

Ägg, potatis och lök är billiga och bra livsmedel. Ihop kan de utgöra en spansk tortilla, en mycket god och mättande omelett som här får sällskap av en smakrik tomatsås gjord på paprika-auberginröran ajvar relish. Billig mat när den är som enklast. 
Vill du ha fler nyttiga, enkla och billiga recept?
Spana in receptserien Portionen under tian för mer inspiration!

Har du inte redan använt dig av ajvar relish vill jag varmt rekommendera den smakrika röran. Den är jättegod att ha i till exempel såser, kalla som varma eller i grytor. Och testa att ha den som pålägg på smörgås, riktigt gott! Det är nästan bara grönsaker i så man kan se det som ett ypperligt sätt att få i sig lite extra grönt. Finns att köpa i de flesta livsmedelsbutiker och brukar stå i hyllan med mat från främmande länder.

Spansk tortilla med het ajvarsås 2 port

Spansk tortilla
4 ägg (10 kr)
3-4 potatisar (2 kr)
1 gul lök (1 kr)
matfett att steka i
salt, peppar

Het ajvarsås
1 dl (100 gram) ajvar relish, här användes stark sort ( 4kr)
1/2 paket krossade tomater (3 kr)

 

• Börja med att göra tortillan. Skala potatis och lök. Skär potatis i tunna skivor och hacka löken.
• Hetta upp en stekpanna med matfett i, skär löken och potatisen på svag värme till de mjuknat. Krydda med salt och peppar och ta upp allt ur pannan.
• Vispa ihop ägg i en skål. Blanda i potatis och lök, häll tillbaka i stekpannan. Stek till undersidan börjar ta färg. Ta hjälp av en tallrik och vänd tortillan. Stek på andra sidan.
• Gör ajvarsåsen genom att hälla över krossade tomater och ajvar relish i en kastrull. Låt puttra några minuter.
• Servera tortillan med såsen och bröd till.

Kostnad: 20 kr
Per portion: 10 kr

Näringsvärde per portion ( inkl 2 skivor bröd)
Energi: 518 kcal
Protein: 21,1 g (17 E%)
Fett: 21,2 g (37 E%)
Kolhydrater: 56,5 g (46 E%)
Fiber: 8,7 g
Frukt och grönt: Du får i dig 30 % av RDI för frukt och grönt genom en portion. RDI = 500 g.

Allergi eller överkänslighet?
Innehåller ägg. Fri från komjölksprotein, laktos och gluten.