Råstekt potatis och bräckt skinka
Skrivet av Karin Risberg mån, 12/04/2010 - 11:32
Länge leve husmanskosten! Så här efter all ledighet kan det vara skönt att få återgå till vardagens struktur igen. Svensk husmanskost är fantastiskt gott och lämnar mycket utrymme för improvisation i köket. Med rätt ingredienser i kylskåpet kan man snabbt få till en husman som faller många på läppen.
Potatis är ett livsmedel som man kommer väldigt långt på. Här kommer ett förslag på en pytt i panna som inte kräver mer tid och energi att laga till än de helfabrikat som finns i handeln och där man själv kan anpassa innehållet efter eget tycke och smak.
Snabblagad pytt (2 port)
300 g rå potatis
1 msk rapsolja
200 g rökt eller kokt skinka (gärna tunt skivad)
100 g rödbetor (inlagda i lag)
50 g rödlök (en stor eller två små)
100 g morötter
Salt och peppar
- Skala och riv potatis och rödlök fint på ett rivjärn eller i matberedare.
- Hetta upp rapsolja i en stekpanna. Tillsätt lök och potatis och sänk sedan värmen från hög till medelhög.
- Stek till dess att potatis och lök fått en gyllenbrun yta och mjuk konsistens, ca 10 minuter. Salta och peppra.
- Skala och riv morötter medan potatis och lök steker.
- Avsluta med att vända ner skinkskivorna tillsammans med den stekta potatisen och löken.
- Skinkskivorna ska bara stekas i ca 1 minut så de blir varma och får yta.
- Servera med rivna morötter och inlagda rödbetor.
Smaklig måltid!
Allergi/ överkänslighet:
Fri från soja, gluten, ägg, laktos och mjölkprotein.
Energi- och näringsvärde per portion
Fiber: 6,3 g
* Måltiden innehåller lite energi. Lägg gärna till en smörgås och måltidsdryck.
Kommentarer
Skriv ny kommentar