Säsongsanpassat- Juni
Skrivet av Karin Risberg tors, 16/06/2011 - 07:34
I juni är sommaren här, vilket innebär att det finns en hel del säsongsanpassade råvaror nära till hands. Många av dessa hör det stundande midsommarfirandet till. Vilka är då råvarorna och hur kan de komma till användning?
Frukt och grönsaker
- Bondbönor
- Blomkål
- Färskpotatis
- Jordgubbar- se bild
- Rabarber- se bild
- Lök
- Morot
- Purjolök - se bild
- Ruccola - se bild
- Rädisor
- Sallad * (endive, frisée, isbergs, ekblad) - se bild
- Sparris- se bild
- Ärtor
* Mer skonsam mot miljön om den är friodlad än om den är växthusodlad
Bladsallad med fetaost och melon
Chevrétoast på en bädd av ruccola
Saffransrisotto med balsamicosparris
Färska, skivade jordgubbar med vaniljkesella
Fisk och skaldjur
- Sill- se bild
- Matjessill *
- Krabba
- Makrill
- Havsöring
* Jungfrusill som efter fångst smaksatts med salt, kryddor och socker. Därefter lagts in i ättikslag.
Kött och fågel
- Kanin
- Kyckling- se bild
- Lamm
Ugnsstekt kycklingfilé med smak av honung och ingefära
Citron- och vitlökskyckling i lergryta
Mer mat efter säsong finner du här:
Kommentarer
Vad bra att du håller oss
Vad bra att du håller oss uppdaterad om vilka livsmedel som har säsong! Fortsätt gärna med det!
Kul Johanna att du gillar
Kul Johanna att du gillar våra säsongsinlägg. Vi här på matvett har som ambition att spinna vidare på säsongsanpassad mat och innan årets slut ha täckt upp årets samtliga månader.
Fortsätt gärna följa oss och komma med dina synpunkter. Det är genom läsarnas synpunkter vi kan bli ännu bättre.
Skriv ny kommentar