Salsa med ugnsrostad paprika
Skrivet av Emelie Luokkanen lör, 16/07/2011 - 10:09
Den här salsan kan med fördel göras en dag i förväg. Detta gör att smakerna hinner utvecklas och du får en ännu godare sås! Passar utmärkt till grillat eller till bröd på ett buffébord. Mandeln och olivoljan gör att fettprocenten är hög. Dock är det till största delen omättat fett vilket är positivt, men tänk ändå på att salsan bör ätas som ett tillbehör till en hel måltid tillsammans med andra komponenter som kött/fisk, potatis, sallad med mera.
Salsa med ugnsrostad paprika ca 10 port
3 stora röda paprikor
100 g mandel
2 tomater
1 vitlöksklyfta
0,5 tsk chiliflingor
0,5 tsk paprikapulver
1 msk balsamvinäger
3 msk olivolja
1 tsk salt
svart peppar
- Värm ugnen till 250 grader. Dela och kärna ur paprikorna och lägg halvorna på ett bakplåtspapper på en plåt. Rosta i ugnen i 30 minuter, tills skalet är mörkt. Ta ut paprikorna ur ugnen och lägg halvorna i en skål med en tallrik över, låt svalna. Detta gör att skalet blir lättare att ta bort.
- När parikorna svalnat, ta bort skalet från halvorna.
- Skålla och skala mandeln. Finhacka mandeln med kniv eller, enklare, i en matberedare.
- Skölj och hacka tomaterna i mindre bitar. Lägg ner tomaterna i matberedaren tillsammans med paprikan och kryddorna. Pressa även ner vitlöksklyftan.
- Kör tills ingredienserna mosats. Tillsätt, under omrörning, vinägern och oljan.
- Smaka av med salt och svart peppar.
Näringsberäkning per portion
Energi: 114 kcal
Protein: 2,5 g (9 E%)
Fett: 9,8 g (76E%)
Kolhydrater: 3,6 g (15E%)
Allergi/ Överkänslighet:
Fri från laktos, komjölksprotein, gluten och ägg.
Fri från laktos, komjölksprotein, gluten och ägg.
Kommentarer
Skriv ny kommentar