Skillnad mellan isbergssallad och sallad på vitkål och morot

En vanlig sallad serverad både hemma och på lunchrestauranger är en mix av isbergssallad, tomat och gurka. Och det året om. Visst är det enkelt att alltid av gammal vana välja de vanliga grönsakerna, men kanske är det dags att tänka om? Genom att köpa säsongsbetonad mat kommer du både billigare undan och är snällare mot miljön. 

Här nedan följer en jämförelse vad gäller pris och näring för en sallad för  4 personer. Det är svårt att jämföra påverkan på miljön, men att köpa säsongsbetonat betyder oftast att råvarorna faktiskt har fraktats kortare väg och därigenom orsakat mindre miljöpåverkan.

 Knappt ett halvt isbergshuvud, två tomater och en halv gurka kosta nu cirka 12.50kr.

En tredjedels vitkålshuvud och två morötter kostar nu under säsong cirka 2 kr.

Nedan följer tabell över innehåll i de båda salladerna. Uträkning gäller för en portion, råvaror ovan delat på fyra. 

Vitkål/morotsallad innehåller totalt mer mineraler och vitaminer än isbergssalladen. Det är även dubbelt så mycket kostfiber som i isbergssalladen.

Det finns alltså både pengar och miljö att spara genom att byta sallad efter säsong. Dessutom får du i dig mer näring. Flera bra anledningar till att bryta gamla vanor!