Snabb grönsakswok
Skrivet av Emelie Luokkanen mån, 24/05/2010 - 20:47
Ibland har man inte planerat för någon middag och tycker sig stirra in i ett tomt kylskåp. Dessa gånger är det dags att plocka fram kreativiteten i er!
Det jag hade hemma den här dagen var diverse grönsaker, lite kokta linser och en dutt créme fraiche...
Snabb grönsakwok 2 port
2 msk rapsolja
1/4 röd paprika
1/4 gul paprika
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
2 morötter (stora)
ca 1 dl kokta linser (ex. "små linser")
1 tsk sambal oelek
ca 2 msk lätt créme fraiche, laktosfri
salt och nymalen svartpeppar
Tillbehör:
Ris
1 medelstort äpple
- Koka riset enligt förpackningen. Tillsätt gärna lite gurkmeja i kokvattnet för en fin, gul färg på riset. En tesked räcker.
- Hacka lök, vitlök och paprika i små bitar. Riv morötterna på den grova sidan av rivjärnet.
- Värm oljan i en stekpanna och tillsätt grönsakerna. Fräs under i 3-4 minuter, rör om då och då.
- Tillsätt de kokta linserna och sambal oelek. Rör om.
- Dra ner värmen på plattan och tillsätt créme fraichen. Rör om.
- Skölj och hacka äpplet i mindre bitar. Servera som tillbehör på ett fat.
Näringsberäkning per portion
Energi: 477 kcal
Protein: 10,5 g (9 E%)
Fett: 16,7 g (31 E%)
Kolhydrater: 67,5 g (60E%)
Kostfiber: 6 g
Allergi/ överkänslighet:
Innehåller komjölksprotein.
Fri från laktos, gluten och ägg.
Fri från laktos, gluten och ägg.
Gör mjölkfri: Byt créme fraiche mot sojagrädde.
Kommentarer
Trevlig hemsida! Jag äter
Trevlig hemsida! Jag äter mest bladlöss och vegetariskt, men jag känner andra som jag skall skicka hit för lite inspiration:)
Mvh Lilla Kompisen
Det här måste jag testa, ser
Det här måste jag testa, ser jättegott ut, och enkelt! :)
Skriv ny kommentar